【土豆丝怎么炒好吃】炒出美味土豆丝的秘诀
文章插图
1、先洗后去皮
应该把土豆清洗干净后再去皮 ， 直接切丝后不要浸泡 ， 就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中 ， 这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变 。
【【土豆丝怎么炒好吃】炒出美味土豆丝的秘诀】2、尽量缩短切配和烹制的间隔
土豆丝焯水是可以的 ， 虽然会损失一些营养素 ， 但这样会使所有的原料同步成熟 ， 并且缩短烹调时间 ， 从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失 。
3、急火快炒
炒土豆丝应该选用急火快炒的方式 ， 这样能在最大程度上留住营养 。
4、加合适的调味料
在炒土豆丝时加入适量的醋 ， 不仅会增加菜品口感 ， 还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率 。
需要提醒的是 ， 烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早 ， 一是盐具有很强的渗透压 ， 会使土豆丝口感变软；二是放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部 ， 从而减少表层盐含量使菜品咸味不够 ， 在不觉中增加盐的食用量 。
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 冬季旅游应注意这些事项
- 例假推迟正常吗？例假推迟的原因有哪些？
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 蒸咸鸭腿的做法（港台菜）
- 剁椒排骨蒸土豆的做法（港台菜）
- 红烧鸡翅中的做法（港台菜）
- 美味红烧肉的做法（港台菜）
- 低血糖发生的原因有哪些
- 糖尿病人如何防止低血糖