柚子的食疗作用与保健功效禁忌
(一)简介
柚子又名胡柑、雷柚、朱栾、香栾、文旦、霜柚、臭橙等 。为芸香科小乔木植物柚及其变种文旦柚等多种柚的成熟果实 。主要分布于广东、广西、福建、台湾、浙江、江西、四川、陕西等省区 。
柚子果大，果皮绿色，皮厚强韧，果肉淡黄色或淡红色，味酸甜，口感特殊 。著名的品种有两广的沙田柚、福建、台湾的文旦柚、和坪山柚、四川大红袍(红沙柚)、浙江的四季抛等 。我国南方民间有中秋食柚，象征家人团圆的习俗 。中秋佳节时，合家欢聚，口尝香柚，共赏明月，别有一番温馨与诗意 。
(二)营养成分
每100克鲜果含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、粗纤维0.8克、灰分0.9克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、钠0.8毫克、镁16.1毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克 。此外，还含有丰富的有机酸及柚皮苷、枳属苷、新橙皮苷、挥发油等物质 。
(三)药用功能
柚子性寒，味甘酸；入肺、脾二经 。具有生津止渴，清热解毒，健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒等功效 。主治食积腹胀、咽干口渴、咳嗽痰多、痢疾腹泻等病症 。据《日华子本草》载，柚子“治孕妇食少并口淡，去胃中恶气，消食去胃肠气 。解酒毒，治饮酒人口气 。”《本草纲目》云：“消食快膈，散愤懑之气，化痰 。”《四川中药志》：“治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气 。”现代研究表明，柚皮苷和橙皮苷对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌及酵母菌和真菌有抑制作用，并与黄酮类有相似的抗菌抗炎功效 。新鲜的柚子汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，对糖尿病及肥胖症有良好疗效 。
(四)食疗菜点
1.柚子炖鸡
【原料】柚子1个，雄鸡1只(约500克左右) 。
【制法】
(1)先将雄鸡宰杀，按常规拔毛去内脏，洗净；再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内 。
(2)将鸡装入碗(盆)中，加清水适量，入碗中隔水蒸熟，取出食鸡饮汤 。
【特色】汤鲜甜，鸡肉酥烂 。
【功效】具有温中益气补肺、下气消痰止咳之功 。对肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症有良好辅助疗效 。
2.柚皮炖橄榄
【原料】
(1)将柚皮洗净切碎，放入碗内加水700毫升，煮熟后去渣取汁约500毫升 。
(2)将柚皮汁装入陶瓷器内，加入洗净的橄榄，用大火蒸至橄榄熟透，取出连同陶瓷盛器一起上桌 。
【特色】汤汁鲜香，橄榄味美 。
【功效】具有和中安胃、降逆止呕之功 。对肝胃不和型妊娠呕吐及腹胀嗳逆绪病有良好辅疗功效 。
3.柚子泥封童子鸡
【原料】大柚子1个(800~1000克)，童子鸡1只(约500克)，黄酒适量 。
【制法】
(1)将柚子切取顶盖，掏出果肉，留切下的顶盖备用；将鸡宰杀拔毛剖腹，洗净切小块备用 。
(2)鸡块及内脏放入柚壳内，淋入黄酒2匙，在原处加上顶盖，用竹签刺扎牢，再用细线捆紧以防顶盖移动 。
(3)用1大张湿白纸贴在柚壳外2层，再用黄泥糊包裹柚子外壳(泥厚约1厘米)，待泥略干后，将其放入事先准备的柴草灰火槽中(柚盖朝上)，用文火慢慢煨熟(约4~6小时) 。
【柚子的食疗作用与保健功效禁忌】(4)取出泥封柚子中的鸡块放入缸中，随取随食(柚壳切片晒干或烘干，装瓶密封备用，服用时用开水冲服，每次10克) 。
【特色】鸡肉香酥，风味别具 。
【功效】具有补脾益肺、顺气化痰之功 。是治疗慢性支气管炎和虚弱性支气管哮喘的食疗佳品 。
(五)治病验方
1.治寒冷腹痛：柚皮(去白)70克，茶芎140克，清藤香70克，共捣为末 。每服10克 。
2.治痰气咳嗽：柚子去皮切片，放入白酒内浸泡12小时，取出煮烂，拌蜂蜜适量，时时含咽 。
3.治老年咳嗽气喘：柚子1只，与鸡同蒸食；或取柚子皮用开水冲泡代茶饮 。
4.治小儿咳：柚子皮、艾叶各6克，甘草3克，水煎服，每日1次 。5.治黄疸：柚皮2只，烧灰研末 。每日3次，饭后服，每次5~10克 。
6.治妊娠呕吐：柚皮1只，水煎或泡水代茶饮 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？