苦瓜烧肉的做法（苦瓜）
怎么做苦瓜烧肉好吃?学做苦瓜烧肉需要哪些食材?为您提供苦瓜烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苦瓜烧肉!
苦瓜烧肉的介绍：今天的“苦瓜烧肉”是一道非常家常的菜，苦瓜含有丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品 。苦瓜和肉搭配一起味道更好，成菜色泽金黄，五花肉软糯，爽口不腻；苦瓜吸收肉香，入口虽带点微苦但过后却甘香，让人回味，很好的开胃下饭菜肴 。
苦瓜烧肉的食材和调料：苦瓜 五花肉 姜 葱 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 花椒 红辣椒 老抽 料酒 胡椒粉 油 盐
苦瓜烧肉的的家常做法，苦瓜烧肉怎么做好吃一、准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片
二、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出
三、锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片
四、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄
五、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下
六、倒入适量的开水，加入老抽和料酒
七、再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入
八、盖上盖煮上十分钟
九、十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块
十、再继续加盖，煮上五分钟
十一、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出
十二、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味
十三、出锅装盘即可
家常美食小贴士：1.将苦瓜焯水的目的是为了去除部分的苦味，也可以加点盐稍微将苦瓜腌制一下，这样也能释放出部分苦味，如果不怕苦，这步可以省略；
2.烧五花肉时一定要提前煸炒，将五花肉中的大部分的油脂煸炒出来，这样五花肉才吃得不腻；
3.五花肉表面发焦后下入大料煸炒一下，再加入适量开水，水要一次性加足，不要多次添加；
【苦瓜烧肉的做法（苦瓜）】4.再加入酱油和料酒，下入葱姜蒜和冰糖一起煮上十分钟；（因为我是切的很薄的片，如果是切块请适量延长时间）；
5.肉煮到七成熟时加入焯过水的苦瓜块，继续加盖煮上五分钟；然后揭开盖，大火收汁；
6.这时你可以将里面不用的大料捞出，也可以省略；加入盐等调味料，但汁收到合适的程度就可以关火了 。
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