桂花鱼骨的做法
桂花鱼骨的做法简单是其他菜系里的常见菜，不一定要看桂花鱼骨视频才能学会，但怎么做桂花鱼骨最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道桂花鱼骨吧
菜系及功效：其他菜系
【桂花鱼骨的做法】桂花鱼骨的制作材料：
主料：虾仁的品种很多,此菜所选用的虾仁只限于汉沽的洚虾,虾肉肥嫩,蛋白质,脂肪含量较高,海鲜味浓,沙线小,为优质品种 。
桂花鱼骨的特色：鱼骨也称明骨，是用鲨鱼的鳃脑骨为主要原料加工，干制而成 。也有用其他部位或鲟鱼，鳇鱼的软骨加工而成的，但质量较次 。
鱼骨质地酥脆爽口，软嫩透明，色自如玉，营养价值较高 。同时对神经、肝脏、循环系统等有滋补作用 。鱼骨经清水泡透，再加高汤等料蒸至酥脆、软嫩即可根据需要烹制 。涨发后的鱼骨毫无腥气，常被用作高档菜肴配料，单独成菜较少 。
桂花鱼骨是以鱼骨为主料的传统津菜 。又是天津“八大碗”代表菜之一 。天津烹饪大师吴玉书对烹制此菜颇有研究 。此菜因色泽金黄，蛋黄凝结后如桂花状，故名 。其质一软一脆，味鲜咸香美，利口不腻 。鱼骨还可以制成清炖鱼骨、冰糖鱼骨，也最适宜作面菜 。
教您桂花鱼骨怎么做，如何做桂花鱼骨才好吃
选用发制好的鱼骨切成黄豆大小的丁，入沸水焯透，鸡茸(20克左右)加水调成粥状和蛋黄一起搅匀，放入盘，味精、高汤、水淀粉备用 。将炒勺用热油溜两遍，葱花炝勺，鱼骨稍煸，然后将蛋黄边倒边炒，动作迅速，直至蛋黄与鱼骨炒拌均匀，淋少许明油，装盘后撒上五彩末即可食用 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？