海南牛肉卷的做法(运动员食谱)

海南牛肉卷的做法简单是运动员食谱里的常见菜,但怎么做海南牛肉卷最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道海南牛肉卷吧
菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 运动员食谱 补虚养身食谱 工艺:包卷炸
海南牛肉卷的制作材料:主料:牛肉(后腿)300克
辅料:鸡蛋120克,小麦面粉225克
调料:盐1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,苏打粉1克,植物油75克
海南牛肉卷的做法:1. 牛肉绞碎,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、苏打粉拌匀,腌渍2小时,再加10克油搅拌均匀;葱切末; 。
2. 牛肉加葱一起搅拌,至呈粘稠状为止,鸡蛋、面粉、清水搅成糊状,备用 。
3. 糯米纸摊开,在1/3条折叠,放入适量牛肉,再分别将左右两边折入,卷成6厘米*2厘米的长条形,然后把肉卷一个个放入面糊中蘸匀 。
4. 锅中倒入300克,烧至七分热,放肉卷以大火炸约2分钟,至呈金黄色,即可捞出排列于盘中 。
海南牛肉卷的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸15张 。
2. 需青花菜适量切成小朵;雕花适量 。
3. 可将雕花和青花菜摆在盘的中间作点缀 。
【海南牛肉卷的做法(运动员食谱)】食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。

    推荐阅读