台湾芋圆的做法（芋头）
怎么做台湾芋圆好吃？需要哪些食材？提供台湾芋圆的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的台湾芋圆 。
分类：小吃，台湾美食，台湾小吃
使用的厨具：煮锅
口味：甜味，工艺：煮，耗时：十分钟，难度：普通
第一次听说“Q弹”这个词，始于台湾美食，芋圆算一个 。
去年冬天去的台北，著名的九份芋圆，想起就弹牙 。这个夏天，如何把她“弹”到咱家呢？
做台湾芋圆所需食材：主料：木薯粉半斤左右，芋头4个，紫薯3个，南瓜泥两个鸡蛋大小，薏仁米适量，红豆适量，绿豆适量
辅料：冰糖适量
台湾芋圆的家常做法，最正宗的台湾芋圆怎么做好吃
一、紫薯和芋头的大小参见鸡蛋对比
二、芋头、紫薯上锅蒸约20至30分钟
三、南瓜泥是之前蒸好冻在冰箱的
四、木薯粉网上买的，去过北京多家大型超市，个别超市见过（麦德龙、家乐福）
【台湾芋圆的做法（芋头）】
五、薏仁米、红豆和绿豆提前几小时泡水，然后加冰糖和水用高压锅20分钟，做成甜水
六、蒸好的芋头去皮
七、搅成泥
八、紫薯去皮，实际只用了两个
九、南瓜泥解冻后备用
十、木薯粉、芋头泥和南瓜泥混合，大致比例是2：1：1
十一、活成面团
十二、面板上洒些普通淀粉，把面团揉成细条
十三、切小段
十四、整形
十五、先煮南瓜的，煮3、5分钟就可以
十六、捞出放冷水里
十七、木薯粉、芋头泥与紫薯混合，比例参考南瓜的
十八、活成面团
十九、揉成细条
二十、切小段
二十一、下锅煮
二十二、捞出过冷水
二十三、这是放凉的甜水，甜水的配料还可以任意发挥，加红糖、葡萄干或用牛奶代替水 。
二十四、盛入芋圆
二十五、口感嘛，还是相当Q弹的 。完全不想吃外面的这个鲜那个仙的
二十六、我做的芋圆里没有放糖，喜欢甜的话可在揉面团的时候加入；忘了搞点白色的了，白色的更简单，只用木薯粉和芋头就OK了 。
二十七、这个量能做好几碗呢，吃不完的话，可以将切好的芋圆生着冻上 。暑热的晚上，懒得做饭，煮上一碗，省事儿又开胃！
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