白酒的化学知识
白酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质 。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型 。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多 。这些成份含量的配比非常重要 。
饮料酒中都含有酒精，酒精的学名是乙醇，分子式:CH3—CH2—OH，分子量为46.
糖转化成乙醇的化学反应式:
【白酒的化学知识】C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
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