早餐的煎鱼怎么做 煎鱼的简单做法
【早餐的煎鱼怎么做 煎鱼的简单做法】
1、材料：鱼一条 ， 铝箔纸一张 。
2、调料：色拉油三大匙 ， 淀粉两大匙； (A)姜五片 ， 精盐一匙 ， 绍酒、酱油各一大匙 ， 胡椒粉适量 。
3、煎鱼时 ， 鱼下油锅后不要马上翻动 。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动 。
4、烹醋是为了去腥提鲜 ， 这时候多加点醋也不怕 ， 因为还要炖煮 ， 所以不怕出锅后会有酸味儿 。煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后 ， 用姜在锅里来回的擦拭 ， 然后放油 ， 待油热后 ， 再将鱼放进去煎 。这样煎出来的鱼不会破皮儿 。
5、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀 ， 再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中 ， 使鱼裹上一层蛋汁 ， 然后放入热油锅中煎 。这样煎出的鱼也不会粘锅 。
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