低磷饮食|低磷饮食是肾病患者、透析人群不得不知的饮食原则，你了解多少？
导语：尿毒症作为一种肾脏疾病终末端的表现形式 ， 不是独立的病症 ， 而是一种临床表现形成的综合征 。 当患者体内存在电解质代谢紊乱、钙磷代谢紊乱等问题时就可能已经出现了尿毒症 。 这时需要通过透析治疗等方法保护肾脏 ， 以免加重损伤 。
湖南长沙的郝先生就因为多年的高血压病史和糖尿病史 ， 一直没有重视 ， 在前不久 ， 反复出现身体水肿、恶心呕吐、浑身乏力等症状 。 随后 ， 他去医院检查了一下 ， 结果医生发现 ， 郝先生的肾功能出现了严重的损伤 ， 建议他在必要时进行血液透析 ， 并且日常不仅要做好血压、血糖的稳定 ， 最好饮食上采取低盐、低磷、糖尿病饮食等方法 。
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【低磷饮食|低磷饮食是肾病患者、透析人群不得不知的饮食原则，你了解多少？】
郝先生表示 ， 自己知道低盐、糖尿病饮食的要求 ， 但低磷饮食是什么？为什么自己要遵循这样的饮食方法？如果不注意 ， 会怎样？下面针对这几个主要问题 ， 做出解答 。
本文主要内容有：
低磷饮食是什么？
为什么肾病患者 ， 透析人群要采取低磷饮食？
怎么做才能做到低磷饮食？
哪些方法能帮助保护肾脏？
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一、低磷饮食是什么？
对郝先生这样的“新”慢性肾病患者而言 ， 也许低磷饮食从未听说过 。 但对于慢性肾病患者和常年接受透析治疗的患者而言 ， 却无人不知 。
低磷饮食就是在日常饮食中限制磷的含量 。 磷是地球上比较丰富的元素之一 ， 也是在人体内比较丰富的矿物质元素 。 一般来说 ， 日常食物中大多会富含磷元素 。 食物中的磷元素进入人体后 ， 有一部分不被吸收 ， 随着肠道排便排出体外 。 但更多的是被人体吸收后 ， 随着肾脏过滤 ， 排出体外 。
当人体出现肾脏疾病 ， 肾功能受损等问题时 ， 对磷的过滤和排解的能力也会逐渐下降 。 这时比较好的办法就是采取低磷饮食 ， 通过减少食物中的磷摄入量 ， 来预防并发症 ， 保护肾脏 。 原则上低磷饮食要求每天摄入的磷含量不超过0.6克 。
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二、慢性肾病患者、透析人群为什么要采取低磷饮食？
答案也很简单 ， 就是为了预防肾脏受损 。 当人们无法通过肾脏过滤体内多余的磷排出体外时 ， 血磷水平就会提高 ， 可能会引发高磷血症 。 而且磷元素过多 ， 钙质吸收也会受损 ， 增加出现骨质疏松、甚至引发骨折的风险 。
有研究发现 ， 血磷水平和透析人群以及肾病患者的生命安全也息息相关 。 每提高1mg/dl ， 患者所承受的全因死亡风险也会提高26% ， 出现心血管死亡的风险提高50% 。
因此 ， 在慢性肾病患者以及正在接受透析的人群中 ， 都应该了解并且严格采取低磷饮食 ， 以免出现并发症 。
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三、低磷饮食应该怎么做？
1、食材多选低磷食物 。 具有代表性的食物有胡萝卜、冬瓜、苹果、梨、土豆、卷心菜、南瓜等食物 。 在这些蔬菜水果中的磷含量比较低 。 提醒大家 ， 在高蛋白质的食物中 ， 磷含量也比较多 ， 比如动物内脏、肉、蛋奶等 ， 这些食物应该尽量少吃 。
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2、减少食用加工食品 。 在加工过后的肉类或者食品、添加剂等食物中 ， 磷含量是比较多的 ， 而且很容易被人体吸收 ， 提高血磷水平 。 比如快餐、浓缩乳、加工奶酪、加工肉、培根、火腿等 ， 包括苏打水、运动饮料或者含有“phos”的任何饮料 ， 都应该少吃 。
3、关注磷的吸收率 。 虽然很多的食物中都有磷 ， 但在天然食物中的多半是有机磷 ， 吸收率比较低 ， 又以植物来源的吸收率更低 ， 大约只有30%左右 ， 动物蛋白中的磷吸收率约为50% ， 食品添加剂中的磷大多能被完全吸收 。 因此多选择植物来源的食物 ， 对低磷饮食更有帮助 。
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4、加工方式多用煮、焯水等方式 。 虽然肉类以及蛋类、豆制品中的磷比较多 ， 但经过切块、水煮后 ， 其中的磷能够渗入水中 ， 减少事物本身的磷 ， 撇去汤后食用 ， 能够减少大约51%蔬菜中的磷 ， 48%豆类中的磷以及38%的肉类中的磷 。 对做到低磷饮食也有帮助 。
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