网上生蛋黄消毒方法靠谱吗
楼上的算一种。其实还有加热过的糖浆一起搅。还有。一般用到生鸡蛋又免烤的。多半是做慕斯之类的。而制作这类甜品。生蛋只起乳化的作用。其实可以用淡奶油或者其他奶制品代替的。|网上好多冰淇淋做法用生蛋黄时先做蛋奶酱，小火熬煮，温度控制适度，蛋黄应该算消毒了。
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