健康|警惕癌从口入！这四类家常菜，多吃一口，离癌细胞可能更进一步！
在中国有这样一句老话：病从口入、祸从口出 。 你不经意间说出的一句话 ， 可能会为将来埋下祸根 。
而你每天必须摄入的食物 ， 也可能含有伤人的物质 ， 甚至会成为癌变的源头 。
其实 ， 中国汉字非常有意思 ， 将“癌”这个字拆分来看 ， 它病字框之下恰恰就是三个“口”！
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我们日常所说的“癌症” ， 是起源于人体器官上皮组织上的恶性病变 。 癌肿的形成 ， 主要依靠了细胞DNA变异、恶性增殖和分裂 。
而造成细胞DNA变异的原因又有很多 ， 这包括了遗传基因、慢性病、日常不良的饮食和生活习惯等！
比如以下四种食物 ， 就可能会滋养体内的癌细胞 ， 现在减少食用 ， 或许还来得及：
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1、烫食：中国是食管癌发病率最高的国家 ， 全球每年新确诊和死亡的食管癌患者中 ， 超过一半以上都来自于我国 。
而在我国食管癌高发的重灾区(四川、河北、山西) ， 大部分居民的饮食习惯都以偏向烫食为主 ， 比如热汤面、麻辣火锅等 。
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殊不知 ， 只要是超过65℃以上的食物 ， 就可造成食管黏膜反复受损 ， 进而逐渐发展为溃疡、糜烂、肠化生 。
越是食管黏膜反复受损 ， 后期癌变的几率也就会越大 。 因此 ， 世卫组织也将超过65℃以上的食物 ， 列入了2a类致癌物中；
【健康|警惕癌从口入！这四类家常菜，多吃一口，离癌细胞可能更进一步！】
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2、腌制食物：数据调查统计 ， 在全球范围内 ， 胃癌最为高发的国家分别是韩国、日本、中国 。 而我国因人口基数较大的影响 ， 也成为了胃癌患者最多的国家 。
根据研究表明 ， 之所以东亚国家成了胃癌的重灾区 ， 与长期进食腌制食物、加工食品有关 。
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因为高盐食物所含的盐分 ， 本身就会对胃粘膜造成伤害 ， 导致慢性胃病出现 。
而且 ， 加工食物、爆腌的蔬菜 ， 还含有一定量的亚硝基化合物 ， 进入机体后可转化为一类致癌物亚硝胺 ， 进而增加了癌变几率；
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3、烧烤和油炸食物：这是当代年轻人最爱的两类食物 ， 也是夜宵购买率最高的存在 。
但是 ， 烟熏烧烤类食物 ， 其实并不健康 ， 在制作的过程中会产生一定量的多环芳烃物质 ， 这些有毒物质散发在空气中、粘附在食物上 ， 进入机体后会增加自身患消化道癌的几率 。
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而油炸类的食物 ， 其原本的营养不仅会被破坏 ， 同时也会产生丙烯酰胺、苯并芘类致癌物 。
如果长期进食这两类食物 ， 不仅会造成肥胖出现 ， 患癌率也会逐渐增加；
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4、霉变食物：我国是世界肝癌大国 ， 全球每年新发近70万肝癌患者中 ， 也有1/2以上都来自于中国 。 而中国肝癌的重灾区 ， 就是常年潮湿的南方地区 。
之所以会如此 ， 是因为潮湿环境不利于粮食储存 ， 而发霉变质后的粮食、坚果等 ， 又含有一类致癌物“黄曲霉素” 。
这种物质进入机体后 ， 可直接对肝脏细胞造成致命性伤害 ， 1毫克就达到了致癌剂量！
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当然 ， 这里需要强调的是 ， 虽然部分食物中含有致癌物质 ， 但是却并不会绝对的致癌 ， 这其中牵涉到了遗传基因、环境、年龄、食用剂量等多个方面 。
所以 ， 对于偶尔吃一次的你来说 ， 完全不需要过度紧张 ， 只要避免长期、大量食用就可以了 。
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