你真的知道土豆是啥吗
土豆是全球第四大重要的粮食作物，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
土豆又称马铃薯，块茎可食用，含有大量淀粉，可为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，营养非常丰富，可作为主食食用。
但吃土豆时有一些禁忌要注意：
1、土豆植物的茎和叶是有毒的，不要食用。
2、土豆储存时如果暴露在光线下，会变绿，有毒物质会增加，这种土豆是不能吃的。
3、发芽的土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。
4、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形，所以孕妇少吃土豆等薯类食物。
5、不吃未成熟的青皮土豆。
6、去皮后的土豆切块、切片或切丝后，要及时放在冷水中浸泡，最好泡半小时以上，这样可以使残存的茄碱充分溶解在水中，减少毒素的残留。
7、吃土豆时若感到舌头有点发麻，要立即停止食用，以防中毒。
8、土豆要烧熟烧透，因为长时间的高温可以分解茄碱，以防中毒。
|【你真的知道土豆是啥吗】那么题主想说土豆是什么呢？是从植物学解释呢还是从营养学解释呢？土豆是土豆的块茎主要成分是淀粉
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