烹饪|干辣椒小百科丨红干辣椒的新做法！
红干辣椒可以用来做什么？
红干辣椒一般做配菜比较多 ， 比如做酸菜鱼、水煮肉片、辣子鸡等等 ， 都少不了干辣椒 。
今天咱们不将其当作“配角” ， 只要用红干辣椒 ， 白芝麻 ， 淀粉 ， 糯米粉 ， 盐 ， 糖 ， 五香粉 ， 油 ， 水 。 简简单单的用料就可以制作出一道美味可口的美食 ， 裹上芝麻和面粉炸一炸 ， 香而不辣 ， 让你越吃越香 。
本文插图
红干辣椒的新做法
【烹饪|干辣椒小百科丨红干辣椒的新做法！】红干辣椒剪成小段儿 ， 放入大一点的碗中 。 然后 ， 往装有红干辣椒段的碗中倒入热水 ， 把辣椒段用热水浸泡变软 。 等辣椒段变软后 ， 用漏勺捞出来 ， 抖掉辣椒段里面的辣椒籽后倒入装有热水的锅中 ， 煮5到6分钟 。 再取一大碗 ， 加入4汤勺量的淀粉 ， 一勺量的糯米粉 ， 再倒入一小碗的白芝麻 ， 加一点盐、白糖、五香粉调味 。 而后 ， 搅拌均匀后 ， 捞出煮好的辣椒段 ， 多沥一会儿辣椒段上面的水 ， 将辣椒倒入拌好的粉中 ， 搅拌均匀 ， 使辣椒段上面均匀地裹上芝麻粉 ， 然后 ， 锅内倒油 ， 倒入辣椒段炸制 ， 炸到辣椒段表面的芝麻和裹粉变得金黄酥脆 ， 即可捞出沥油 ， 这道红干辣椒制作的辣椒酥可以直接吃 ， 也可以做小零食 ， 还可以做下酒菜 ， 非常不错 。
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