糖尿病|煮玉米千万别剥皮，玉米带须煮有益糖尿病，老人和小孩应当多吃
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玉米胚芽原来是个宝多种营养抗衰老预防疾病这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽 ， 可以说它是玉米的精华 。 与玉米籽粒比较 ， 玉米胚芽的营养更为丰富 。
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玉米籽粒主要是淀粉 ， 还有部分膳食纤维 ， 而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质 ， 蛋白质含量在15%左右 ， 脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸) ， 另外还有8%左右的膳食纤维 。
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【糖尿病|煮玉米千万别剥皮，玉米带须煮有益糖尿病，老人和小孩应当多吃】
玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库 ， 其含量远高于玉米籽粒 ， 这两种物质都是非常好的抗氧化剂 ， 有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效 。 大家在啃玉米时应小口慢啃 ， 最好不要吃得太快 ， 要尽可能啃干净 。 另外 ， 玉米嚼不碎也会不利于消化 ， 引起肠胃不适 。
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很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来 ， 将玉米须子剥干净 ， 其实 ， 这样做并不科学 ， 买玉米的时候最好带着皮 。 这是因为 ， 外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发 ， 从而保持其口感 。 而在煮玉米的时候 ， 也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉 ， 留下最内层的两层薄皮 ， 同时将玉米须子洗干净 ， 这样可以保留一种独特的玉米清香 ， 且更易煮熟 。
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一般玉米煮8分钟左右即可 。 待玉米煮好后 ， 最好马上夹出沥干水分 ， 否则玉米的味道就不浓郁了 。 需要提醒的是 ， 带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤” ， 适合糖尿病、高血压病人饮用老人和小孩可以经常吃
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