烹饪|33道经典菜品推荐，邀你赏美食、品美味、乐享人生( 二 )
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材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙 。
做法：
1.准备好大白菜和木耳 ， 把葱、姜、蒜切碎备用 。
2.把水发木耳撕成小朵 ， 取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁 。
3.大白菜削成块 ， 炒锅放植物油 ， 下入白菜块 ， 煸炒出水分后倒出 。
4.另起锅 ， 倒入植物油 ， 下入辣酱煸炒出红油 ， 加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味 。
5.加入泡发的木耳煸炒均匀 ， 倒入鱼香汁烧开至黏稠 。
6.倒入煸炒好的白菜 ， 翻炒均匀 ， 加入鸡精调味即可 。
红烧茄子
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做法：1.首先将茄子切在炉架上 ， 然后将茄子放入锅中 ， 然后放入2-3勺盐
2. 10分钟后 ， 将茄子从水中拿出来放在一旁
3.将大蒜片放入碗中 ， 然后加入旧的酱油和糖 ， 各一匙 ， 然后加水 ， 一碗水就可以使用了
4.锅中不要使用过多的油 ， 通常可以使用适量的炒菜 ， 然后将茄子放入锅中 ， 使茄子变成金黄色 。
南瓜双椒鸡蛋饼
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主料：鸡蛋2个
配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片
调料：食盐1/2茶勺、 胡椒粉1/4茶勺
步骤：
1.把南瓜刨成细丝 。
2.入微波炉高火叮2分钟拿出 。
3.切少许青红彩椒丝 。
4.把南瓜和彩椒丝放入碗中 ， 打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉 。
5.搅拌匀匀以后加入少许面粉 。
6.再次搅拌成无颗粒的蛋面糊 。
7.平底锅开小火稍稍预热 ， 刷上一成薄油 。
8.倒入一半蛋糊铺平锅底 ， 煎至表面凝固 。
9.翻面继续煎熟 ， 然后把另外一半蛋糊煎好即可 。
孜然羊肉片
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用料：羊肉,葱,姜,盐,淀粉,料酒,酱油,香油,鸡精,胡椒粉,蛋清,芝麻,孜然碎
做法：
准备羊后腿肉一块 ， 然后切成大片 。
放葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 淀粉和一个蛋清 ， 用手抓匀 ， 要多抓一会 ， 这样羊肉才入味和嫩滑 。
抓匀后腌制20分钟 。
起炒锅放花生油 ， 比平时炒菜的要多一些 。
等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下 。
然后捞出放在吸油纸上 。
把香菜切段备用 。
锅中留底油 ， 放葱姜干辣椒爆香 。
然后把羊肉放进去煸炒 。
最后再放入香菜段和孜然碎 。
翻炒均匀后关火 ， 关火后放入少许鸡精和香油 。
白灼金针菇
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金针菇200g ， 植物油0.5汤匙、香葱4寸根 ， 小米辣3个、盐0.5茶匙 ， ’细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
1.金针菇剪去根部 ， 挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水:里 ， 如果用淘米水浸泡 ， 会更好
2.煮锅里倒入适量清水 ， 烧开后 ， 将金针菇放入锅里焯熟
3.将金针菇捞出 ， 过一下凉白开 ， 沥干水分备用
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖 ， 搅拌均匀
5.香葱洗净 ， 切成葱花
6.小米辣洗净 ， 切成辣椒圈
7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱
8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香
9.金针菇里倒入调料汁 ， 将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可
黑米腊八粥
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