烹饪|你做的凉拌金针菇能嚼烂吗？想要清脆爽口不塞牙，看看这个做法
金针菇是一种很常见的蔬菜 ， 在平时的一日三餐中 ， 很多人也会经常吃到 ， 不管是涮火锅吃还是炒着吃 ， 或者是凉拌或者烤着吃 ， 吃法很多 。 夏天金针菇最常见的一种吃法就是凉拌 ， 凉拌金针菇给人的感觉很清凉 ， 我自己也很喜欢吃 ， 但是没吃金针菇 ， 吃完都要塞牙 ， 而且很多时候都是嚼不烂就咽下去了 ， 一直在嘴里咀嚼 ， 总也吃不下去 。 吃完以后都会用牙签去剔牙 ， 不然就很不舒服 。 大家有没有这样的经历呢？如何避免这个问题 ， 让金针菇做出来更爽脆 ， 接下来我会为大家分享到 。
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做这道美食之前 ， 我们首先需要了解一下金针菇 ， 天天吃金针菇 ， 很多人都不知道金针菇到底有什么营养 ， 在选择的时候如何挑选更健康更营养的蔬菜 ， 如果一次买好几袋 ， 吃不了 ， 有什么密诏可以保鲜吗？这些我们都要学会 ， 才可以让蔬菜不浪费 。
金针菇里面的氨基酸含量很丰富 ， 这也是为什么金针菇价格一直降不下来的原因之一 ， 可以补充我们人体需要的营养 ， 经常吃还可以让肠胃更加轻松 ， 经常上火或者口腔溃疡的人 ， 建议每天多吃点金针菇 ， 效果很好 。 另外 ， 金针菇除了凉拌 ， 夏天还有一个好吃的做法就是做汤 ， 每天来一碗 ， 也很不错 ， 凉拌一盘 ， 加上一碗汤 ， 夏天搭配很给力 。
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去超市买金针菇 ， 有包装好的 ， 一般是5块钱2包 ， 价格还可以 ， 也有散装的 ， 那么什么样的金针菇才健康？
第一要看一下金针菇的颜色 ， 买过金针菇的都知道 ， 金针菇的颜色很干净 ， 没有任何杂质 ， 如果你在选择的时候 ， 看见金针菇的颜色有点发暗 ， 那么这样的就是不健康的 ， 也不新鲜 ， 应该是前几天剩下的 ， 这样的蔬菜白给也不能要 ， 金针菇不能过夜 ， 吃了过夜吃金针菇对身体不好 。 我们应该选颜色干净柔和的买回家 。
普及一下金针菇保鲜的小技巧：可以用盐水浸泡一段时间 ， 沥干水分以后 ， 装在包装袋中 ， 可以保存3天以上 。 还可以用食盐处理依稀爱 ， 在锅里煮几分钟 ， 也可以将金针菇保鲜5天左右 ， 这两个方法都不错 。 当然了 ， 能当天买新鲜的最好 ， 万一买多了吃不了 ， 可以用这个方法 。
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凉拌金针菇 ， 做起来很简单 ， 只要记住这一步 ， 做出来口感绝对爽脆 ， 首先将根部去掉 ， 开水焯水 ， 焯水以后 ， 准备一盆凉水 ， 将金针菇迅速捞出来放冷水中 ， 这样可以让金针菇清脆 ， 这个方法很重要 ， 里面除了金针菇以外 ， 还要放入黄瓜和胡萝卜丝适量 ， 稍微烫一下 ， 再加入葱丝姜丝即可 。
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食材可以提前做成料汁 ， 也可以直接撒在金针菇上面 ， 这个没有要求 ， 只要记住第一步 ， 就很好吃 ， 有的人为了好看 ， 还会撒一把芝麻或者是一把香菜 ， 效果还是不错的 。
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【烹饪|你做的凉拌金针菇能嚼烂吗？想要清脆爽口不塞牙，看看这个做法】平时在做凉拌金针菇的时候 ， 除了调料以及金针菇选择好以外 ， 最关键的就是焯水以后迅速过几遍凉水 ， 这个步骤不能少 。 再一个大家里面放的胡萝卜最好用开水烫一下 ， 凉拌出来更好吃 。 还有的人会加白糖 ， 凉拌菜加了白糖 ， 会让味道更开胃 ， 建议适量加一些 ， 如果家里没有白糖 ， 可以用蜂蜜代替也不错 。
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