冬季吃火锅虽爽,但小心吃出“火锅病”
#清风计划##我的冬日门诊##全民健康dou起来#冬至 , 一年最冷的“数九天”自此开始 , 随着几波寒流来袭 , 天气骤然变冷了 , 朋友圈里经常可以看到小伙伴们在晚餐和夜宵时刻晒火锅美食诱惑 。
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近日 , 医院门诊接诊了不少因吃火锅而引发了呕吐、腹胀痛、腹泻等病症患者 。 有的食客喜食麻辣文明的四川火锅时不知节制也导致牙龈肿痛、过敏、便秘、痛风等症状 , 我们常称这些为“火锅综合征” 。
为此 , 医生提醒您:
- 体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少食麻、辣、烫口味的火锅 。 火锅吃起来热气腾腾 , 对食道、胃黏膜极为不利 , 若是麻辣火锅 , 对胃肠的杀伤力就更大了 。 火锅的辛辣味道最先刺激的是食道 , 接着通过胃 , 小肠等 , 严重刺激胃肠壁黏膜 , 引起胃酸和胀气 , 除了易引发食道炎、胃炎外 , 腹泻也在所难免 。
- 不可贪图食物鲜嫩 , 而未烫熟就“囫囵吞枣” , 这样易导致消化不良外 , 潜在于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生 。
- 引发过敏反应的患者多是食海鲜火锅过量 , 对鲜甜爽口的虾、蟹等爱不释口 。
- 此外还要注意火锅餐具的清洁卫生 , 严防病从口入 。
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医生建议您吃火锅的4个原则
1.入锅分寸 , 生熟有别 。 先涮蔬菜 , 再食肉类 , 多吃熟食 。 涮品要在滚热汤中煮熟煮透 , 以最大限度地减少胃肠道疾病的发生 。
2.搭配饮食 , 冷热有常 。 吃火锅时不要太心急 , 涮好的食物要先蘸冷调味品 , 不要吃太烫的食物 。 此外也要尽少食用冰冻饮料 , 可选择一些蔬菜汁、酸奶、杏仁露等 。
3.避免刺激 , 鲜辣有度 。 建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)应尽少食用这些调味料 。 呼吸道疾病患者(如咽喉炎症、过敏性哮喘等)也不宜食刺激性的辣味调料 , 宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料 。
4.适可而止 , 餐量有节 。 长时间坐着吃火锅 , 会大大增加消化道的负担 。 由于胃不断地接受食物 , 致使胃液、胆汁胰液等消化液不停的分泌工作 , 消化腺体无法得到正常的规律的休息 。
编辑:李倩
审稿:高校奇
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