鸡丝打卤面
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香菇 ， 黄花 ， 木耳 ， 榛蘑
鸡腿 ， 葱 ， 老抽 ， 盐
鸡蛋 ， 花椒 ， 糖
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1.将香菇 ， 黄花 ， 木耳 ， 榛蘑 ， 用开水发好后 ， 空干水 ， 切成大小适合的长短 。 记得留好发它们用的汤 。
2.两只鸡腿煮熟 ， 用手撕成丝备用 。
3.油热后 ， 放葱 ， 放鸡丝煸炒一分钟后 ， 放入香菇 ， 黄花 ， 木耳 ， 榛蘑 ， 再煸炒2分钟 ， 把泡发这些东西的汤先加到锅里 ， 不够的话 ， 再加水 ， 没过这些食材 。
4.依次放老抽 ， 盐 ， 少许糖（一定不能多） ， 盐 。
5.食材快熟的时候 ， 沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗） 。 成卤后 ， 将打好的2个鸡蛋甩进去 。 半分钟后关火 。 端离灶台 。
6.用一个小的容器（炒勺就可以了） ， 倒入一些食用油 ， 将花椒放入 ， 放到火上加热 ， 待油热 ， 花椒味出来后 ， 就关火 ， 立即均匀的泼到已经打好的卤上即成！
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