烹饪|洋葱炒鸡丝，洋葱松脆甜口鸡肉香嫩，搭配米饭一盘吃不够
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鸡脯肉本身营养和其他部位鸡肉并没有区别 ， 腌制好的话 ， 炒出来也很滑嫩 ， 而且价格相对其他部位要低廉 ， 处理起来也较容易 ， 所以用来炒鸡丝相当合适 。 洋葱富含许多微量元素 ， 口感微甜松脆 ， 和鸡丝搭配起来炒 ， 营养更均衡 ， 口感更佳 ， 味道更香甜 。
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洋葱炒鸡丝原料：
鸡脯肉 500克
洋葱 半颗
大葱 1根
蒜瓣 4瓣
白胡椒粉 少许
盐 少许
黑胡椒 适量
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制作方法：
1.洋葱剥去外面的老皮 ， 取一半 ， 切成宽丝备用 。 大葱葱白斜切长条 ， 葱叶切段备用 。 大蒜切片备用 。
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2.鸡脯肉先片成薄片 ， 再切成细丝放入碗中 。
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加少许盐入味 ， 再加少许白胡椒粉去腥增香 ， 然后拌入少许植物油防止粘连 ， 最后加入淀粉裹住水分 ， 这样炒出来的鸡丝会鲜嫩可口 。
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3.锅热倒入少量底油 ， 将洋葱丝下入锅中翻炒3分钟 ， 加少许盐提味 ， 至洋葱稍微变色出锅备用 。
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锅加热至高温 ， 下入宽油 ， 倒入蒜片 ， 葱白炒香 ， 倒入鸡丝滑炒3分钟至成熟 。 加入炒好的洋葱丝 ， 葱叶提色 ， 加入少许盐调味 ， 少许白胡椒粉增香 ， 翻炒均匀 ， 出锅时撒入碾碎的黑胡椒粒即可 。
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【烹饪|洋葱炒鸡丝，洋葱松脆甜口鸡肉香嫩，搭配米饭一盘吃不够】菜品特点：色彩鲜亮 ， 香气浓郁 ， 洋葱松脆微甜 ， 鸡肉香嫩可口 ， 营养丰富 。
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