炝炒苦瓜的做法（私家菜）
以下来自网络：苦瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效 。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用 。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒 。它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效 。休假中，炒个简单的炝炒苦瓜，也不知道是午餐还是晚餐 。O(∩_∩)O
炝炒苦瓜的主料：苦瓜(适量)炝炒苦瓜的调料：葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)小米椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)做炝炒苦瓜所需厨具：炒锅、不粘锅炝炒苦瓜的做法图解步骤
1、葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用 。
2、苦瓜洗净，从中间剖开去籽切片备用 。
3、热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅 。
4、入苦瓜快速翻炒断生，调入盐，调入一点点水翻匀 。关火调入鸡精起锅 。
小窍门：Ps：
1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分，这样苦瓜就没有那么苦了 。
3、炝炒，需要锅热、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的时候能够“飞火”更好吃——虽然对健康很不利囧
2、也可以不放花椒小米椒——那样就是是清炒苦瓜了吗？或者加点酱油醋增香 。
【炝炒苦瓜的做法（私家菜）】
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