蒸青绿茶
什么是蒸青绿茶呢？蒸青绿茶也是一种绿茶 ， 下面让小编给您介绍下吧 。
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蒸青绿茶绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤 。杀青方式有加热杀青和热蒸汽杀青两种 ， 以蒸汽杀青方法制成的绿茶称为“蒸青绿茶” 。
蒸青绿茶的知识介绍蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类 ， 蒸青绿茶以蒸汽将茶鲜叶蒸软 ， 然后揉捻、干燥而成 。蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点 ， 美观诱人 。唐、宋时就已盛行蒸青制法 ， 并经佛教传入日本 ， 日本至今还沿用这种蒸青绿茶的制茶方法 。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗产品 ， 日本茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶中的一种--“抹茶” 。
【蒸青绿茶】据考证 ， 南宋咸淳年间(1265-1274) ， 日本佛教高僧南浦照明禅师到浙江余杭径山寺研究佛学 ， 当时径山寺盛行围坐品茶研讨佛经 ， 常举行“茶宴”,饮用的是经过碾焙干研末的“抹茶” 。
南浦照明禅师回国后 ， 将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传至日本 ， 启发了日本的“茶道”的兴起 。日本的蒸青绿茶除抹茶外 ， 尚有玉露、煎茶、碾茶等 。我国现代蒸青绿茶主要有煎茶、玉露 。煎茶主要产于浙江、福建、安徽三省 ， 其产品大多出口日本 。玉露茶中目前只有湖北施恩的“施恩玉露”仍保持着蒸青绿茶的传统风格 。除“施恩玉露”之外江苏宜兴的“阳羡茶”、湖北当阳的“仙人掌茶”,都是蒸青绿茶中的名茶 。
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