红葡萄酒的做法（美容菜谱）
怎么做红葡萄酒好吃？学做红葡萄酒需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红葡萄酒 。
【红葡萄酒的做法（美容菜谱）】本食谱来自【万万】老师分享的红葡萄酒的做法 ， 所属分类：延缓衰老、二人世界、饮品、午餐、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
做红葡萄酒所需食材：主料：玫瑰香葡萄3斤
辅料：冰糖150g
红葡萄酒的做法步骤：1. 葡萄一枝枝的摘下 ，
2. 放在水里浸泡20分钟 ，
3. 一遍遍的冲洗掉脏东西 ， （脱落的不可用 ， 带茎的才行 。）
4. 然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水 。
5. 把葡萄一个个的拽下来 ， 放在无油无水的容器里 ， 捏碎 ， 捏懒 。
6. 而且 ， 最多不要超过容器的3/4 ， 然后加冰糖和葡萄比例为1：10 ，
7. 封口 ， 放置阴凉通风处发酵25-30天左右 ， 拿细纱布过滤出来 。
8. 放入无水且拿酒消过毒的容器 ， 密封保存即可 。
温馨提示：*葡萄以玫瑰香最好 ， 色深 ， 有种特殊的香味 ， 做出的酒色泽红艳,口感好 。一定要选用茎绿新鲜的葡萄 。*清洗时先分成小枝 ， 以冲洗为主 ， 不要一遍遍揉搓 ， 避免洗掉葡萄皮上的白膜 ， 这是天然发酵剂 。清洗时掉下茎来的葡萄也不可用 。*洗净的葡萄要充分晾干 。*做葡萄酒的容器以木桶最宜 ， 家庭通常没有 ， 但不可用金属容器 ， 玻璃瓶是不错的选择 ， 最好是敞口的 ， 捏葡萄时方便 。容器一定要无油无水且干净 。*葡萄最多可放到容器的3/4.因为在发酵的过程中会膨胀 。如果放的太多 ， 且密封很严 ， 会爆炸 。所以 ， 最后密封时 ， 不需要太严 ， 可以把瓶盖稍微松动一下 。*放置阴凉通风处 ， 几天后 ， 可以看到葡萄和汁逐渐分离 ， 葡萄皮的颜色逐渐变浅 ， 而汁里颜色逐渐变红 。这时 ， 可以打开用木筷搅拌一下 。*大约25-30天 ， 上面的葡萄皮呈腐烂状 ， 中间的葡萄汁呈玫瑰红 ， 下面还有些沉淀 。*这时便可以过滤了 。用细一些的纱布 。盛过滤后的葡萄酒的容器亦不要用金属 ， 且要先用白酒消毒一下 ， 我直接放入红酒瓶子里了 。*糖是发酵剂 ， 理论上 ， 糖的量越多 ， 发酵后的酒精度越高 。葡萄和冰糖的比例为10：1即可 ， 这样一个月左右后的酒精度大约十几度 。*3斤葡萄大约可酿1斤多点葡萄酒 。才酿制的葡萄酒口感稍显单薄 ， 微酸 。*葡萄酒的颜色和选用葡萄有关 ， 过滤后的葡萄酒放置时间越长 ， 颜色慢慢变深 ， 且口感越来越好 。
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