百姓啃树皮 而逃亡中的慈禧究竟吃些什么东西
清朝作为中国的近代史最荒谬的一段，我们能找出许多固步自封的害处，而那些史学者记载中的十全十美，又到底给了老百姓多少幸福呢？俗话说民以食为天，我们就以最简单的食物来定义清朝的国民情况！
康熙帝在位60多年间清政府奖励垦荒屯田，重视兴修水利，多次减免租税，经济逐步得到恢复和发展 。雍正帝继承父业，社会经济继续发展，到乾隆时期，社会经济呈现繁荣景象 。历史上称这一时期是所谓的：“康乾盛世 。”
清朝前期的100多年里，耕地面积增加了百分之四十以上，人口迅速地增长到三点六亿 。清政府提倡各省因地制宜，采用多种种植方法，使粮食产量大幅度提高 。高产作物甘薯的种植，由福建、浙江等省推广到了长江流域和黄河流域 。经济作物桑、茶、棉花、甘蔗、烟草，种植面积扩大了，当时已经成为商品 。
由此可看，在清朝的高速人口增长情况下，带动的只有农副产品和一些小手工类行业，而统一整个清朝，一个国家之内仅有少数的轻工业，重工业更是一塌糊涂！
人口增长以后，康熙帝曾将双季稻的栽培，推广到江北部分地区 。乾隆时期，清政府提倡改革耕作方法，大力推广多熟种植 。广东部分地区收获早稻以后，又插晚稻；收获晚稻以后，再种油菜或甘薯，一年三熟 。江西土薄，早稻收获以后不能续种晚稻，就种荞麦，一年两熟 。由于南方多熟种植的推广，每年可增产粮食60多亿公斤 。
不过当时的统治者充分利用了农民百姓的辛勤劳作，那时候专门从事蔬菜生产的农民也增多了 。当时北京郊区的菜农，利用“火室”、“地窖”等设备，在冬季栽培韭黄、黄瓜等新鲜蔬菜，拿到市场上出卖 。
乾隆年间，原来不种棉花的河北一些地区，栽培棉花的占十之八九 。清朝前期，甘蔗种植遍及东南沿海各省 。广东一些地方种植的甘蔗，往往上千顷连成一片，远远望去像芦苇一样 。
【百姓啃树皮 而逃亡中的慈禧究竟吃些什么东西】清朝时期，人口的大量增加主要原因是美洲植物玉米、番薯、马铃薯的推广 。玉米、番薯、马铃薯等多种农作物 从明代就自美洲经南洋输入 。《农政全书》详细记述了番薯的种植、贮藏、加工法 。讲到番薯育苗越冬、剪茎分种、扦插、窖藏干藏等技术，是最早系统介绍番薯种植法的著作 。此后清人陈世元撰《金薯传习录》，记述了冷床育苗，包世臣《齐民四术》中记述了翻蔓技术，番薯种植技术逐渐完善 。但是番薯等高产作物也有其弱点：营养低且单一、味道差，可深加工的价值少 。作为一时的救急尚可，长期为主食必然导致人的营养不良，“面如菜色”，身体素质大幅下降，也必然影响人的正常智力发育 。经过清初到中叶100多年的兴旺蓬勃，“番薯盛世”也就终于走到了尽头 。
于是清朝的一百多年，老百姓除了辛勤的充当帝国劳力之外，在吃喝上边更是整整的被整了几代人！
我们都知道，有些东西是真的可以果腹，但带来的伤害则是几代人都转变不过来的 。在清朝后期没落，连年征战导致饥荒以后，老百姓就只有吃糠咽菜（野菜），甚至啃树皮、草根和“仙米”（白山泥）充饥 。
那在记载中的清朝官员吃的东西又是什么呢？
满汉全席？全局一百零八道菜，三天三夜才能吃得完？
不，我们就来看看在逃亡中的慈禧吃什么东西，从而来映衬那个荒唐的封建年代！有关慈禧太后坐火车的经历，乃是自称公主的裕德龄 。这位写过许多清朝大内的书籍，其中有一本叫做《皇室烟云》，讲的就是慈禧太后坐火车去奉天的路上，吃什么玩意！（摘录引述如下）
有4节车厢为厨房专用，一节专为切菜工准备，大约有20人，据说切菜工还会在车上发豆芽；一节车厢专门用来放炉子，这些炉子用全白的陶瓷制成，它们在车厢里一个接一个排成两列，用的是煤球，有点现代卡式炉的意思 。每个炉子由三位厨师“掌控”，一位只负责生火，另外两位为大厨和二厨，负责烧菜 。这厨房真是热闹，每到开饭时，“整齐得像在部队里操练”一样 。
150个人烧出来的火车餐是什么水准呢？在清宫里，帝后们每日吃两顿正餐，在火车上也一样 。正餐的数量和宫中一样，为100道 。据说，慈禧太后最爱的火车餐为北京鸭 。这道菜“先放在一个陶瓷砂锅里，然后把砂锅放到一个密封的蒸锅里蒸3天 。这样蒸出来的鸭子就不需要用刀切了……太后有时候也吃鸭头，但多数时候她吃皮” 。慈禧似乎特别爱吃鸭子，除了蒸鸭子，她也爱吃炖鸭舌，“每次上30个左右，下面用鸭肉衬底，鸭舌铺在上面 。太后还喜欢吃腌鸭掌，其中只有鸭蹼部分是美味的 。鸭肫和鸭肝也有各种烹调法 。太后是太喜欢鸭子了，除了它的嘎嘎叫声不能吃以外，什么都舍不得扔 。”
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