酱香焖茄子的做法（青少年食谱）
酱香焖茄子
【酱香焖茄子的做法（青少年食谱）】色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃 。
主料：圆茄子
辅料：五花肉
调料：甜面酱、大蒜、桂皮、八角、料酒、酱油、盐、糖、香油、香葱
教您酱香焖茄子的家常做法，酱香焖茄子怎么做好吃
1，圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎 。
2，煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软 。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出 。）
3，盛出备用 。
4，锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂 。
5，下八角、桂皮、大蒜继续煸香 。
6，烹入料酒和酱油炝出香味 。
7，加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味 。
8，添入适量开水 。
9，将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿 。
10，出锅时淋少许香油、撒上香葱即可 。
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