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总吃剩菜小心会长胖 巧妙处理剩菜的日常妙招

现在的生活水平普遍得到了提升 ， 很多人家里都喜欢做很多的菜来吃 ， 但是一顿吃不完 ， 于是就有了剩菜 。吃剩菜对于身体是会有一些危害的 ， 长期吃更是如此 ， 如果你有这样的习惯 ， 建议尽快的改掉 。怎样健康饮食?带着疑问 ， 让我们和小编一起看下文!


剩菜的危害
导致肥胖
如果总是吃剩菜可能造成肥胖 ， 因为剩菜不是偶尔出现的 ， 可以说每天都会有新的的剩菜 ， 如果为了节省而留下了剩菜 ， 那么就很容易出现吃太多的情况 ， 进而导致肥胖 。肥胖不仅难看 ， 还会导致多种疾病 ， 比如说肥胖症、三高等 ， 后果很严重 。
营养不良
剩菜存放的时间比较久 ， 又经过反复的加热 ， 导致里面的营养已经基本流失了 。不管是维生素还是矿物质 ， 都会在几个小时之后急速减少 。如果长期的吃剩菜 ， 那么摄取的营养显然是不够的 ， 可能会引起营养不良等疾病 ， 导致体质非常差 。
食物中毒
剩菜如果放的时间久了 ， 上面就会滋生很多的细菌 ， 吃了之后抵抗力比较差的人就可能会有腹泻、腹痛甚至是食物中毒的问题 。特别是在炎热的夏季 ， 细菌滋生的速度是非常快的 ， 饭菜放置了几个小时之后 ， 其实就不能吃了 ， 放在冰箱也没用 。
冰箱虽然有保鲜的作用 ， 但是并不是放在里面就能高枕无忧了 。必须要做好密封 ， 食用的时候好好的加热 ， 这些都是基本的 。几个小时之内的剩菜如果舍不得可以酌情吃一些 ， 剩了几天的还是赶紧倒掉吧!
增加癌变机会
前面也有讲到剩菜剩饭中的致病菌是很多的 ， 其实还含有很多致癌物质 ， 因为饭菜长时间的放在冰箱中 ， 其中的亚硝酸盐的含量会逐渐增加 ， 它是一种强致癌物 ， 所以经常食用剩饭剩菜 ， 会增加癌症的风险 。


怎样健康饮食
生洋葱的味道很多人都不大喜欢 。但其实 ， 洋葱中含有大量保护心脏的类黄酮 ， 有软化血管及抗癌等作用 ， 生吃效果更好 。
建议高血压患者可以每天早上吃半个生洋葱 ， 选择红皮的 ， 切成丝 ， 加上醋和一点糖凉拌 ， 对养护血管很有好处 ， 且对糖尿病患者同样有效 。


剩菜的四大妙招
妙招1宁剩荤菜不剩蔬菜
放在冰箱里的荤菜 ， 只要在吃之前彻底加热 ， 可以保存1-2天 ， 虽然会损失一些B族维生素 ， 但蛋白质可以完全保留 ， 也不至于产生有害物质 。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐 ， 其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重 。而且 ， 荤菜再次加热时味道仍然不错 ， 蔬菜再热之后几乎失去其美食价值 。故而一餐中应号召大家尽量集中精力把蔬菜吃完 ， 荤菜则可以留到下一餐再吃 。
在荤菜当中 ， 最应先吃完的是水产品 ， 因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解 ， 水产品也更容易滋生有害微生物 。
妙招2分类存放保鲜得当
由于春节剩菜的数量和种类较多 ， 用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间 ， 建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒 ， 把剩菜分类装进保鲜盒中 ， 再整齐地排列在冰箱中 。
剩菜的储藏位置也很重要 。最容易变质的食物如豆制品和海鲜 ， 应放在冷冻室的下层深处或保鲜抽屉当中 ， 因为这里的温度更低;水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类 ， 可以放在略微靠外的部分;剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位 ， 因为果汁比较酸 ， 细菌不易快速繁殖 。
妙招3发挥创意以旧翻新
过年吃剩菜 ， 从心理上感觉不太好 ， 但如果把剩菜变成新菜 ， 感觉可就大不一样了 。其实对于很多荤菜来说 ， 剩菜变新菜一点都不难 。
比如说 ， 剩的红烧排骨可以加咖喱粉 ， 再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等 ， 做成咖喱洋葱炒排骨 ， 肯定会大受欢迎;剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样 ， 先把其中的蔬菜部分吃掉 ， 然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去 。
如果剩的是大块的带骨肉 ， 可以考虑煮成汤 ， 配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等;如果是没有骨头的大块肉 ， 可以考虑把它弄碎 ， 比如把鸡肉撕成鸡丝、酱肉片切成肉丝 ， 再和凉拌蔬菜搭配在一起 ， 或者用来当做馅饼和春卷的原料 。
如果剩了油焖大虾 ， 只需把油去掉 ， 炒点番茄酱改造成番茄大虾 ， 就又是一番风味;鱿鱼、虾仁等河鲜和海鲜可以拿来做汤或汤面的配料 。
剩菜变新菜 ， 实际上就是重新加入新鲜蔬菜 ， 而不再增加荤菜 ， 有利于营养平衡 。
如果剩了米饭就更简单了 ， 加上黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等一起煮成粥 ， 味道一定很不错 ， 而且相当健康 。


妙招4合理计划分批消灭
春节期间 ， 每一餐都可能有新菜变成剩菜 ， 而经过旧菜翻新之后的菜仍然可能被剩下 。所以 ， 如果不控制一餐中菜肴的总量 ， 剩菜总是不可避免 ， 并会逐渐积累 。因此 ， 应尽量控制每一餐的菜肴数量 ， 在不会大量剩下的前提下 ， 每餐推出新的素菜同时有计划地推出翻新旧菜 。
当剩菜较多时 ， 不可能在一餐之中全部翻新 ， 所以 ， 可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序 ， 每餐上两样翻新菜 ， 并保证这些翻新菜不再剩下 。消灭剩饺子的方式也是一样 ， 如果剩得比较多 ， 绝不要全部拿出来加热 ， 而是根据家人的食量 ， 取一部分或烤或煎 ， 一餐全部吃完;其余的则放在冰箱深处 ， 让它们在低温下再等一天 ， 这样就可以避免食物被反复加热 。
虽说有了以上四大妙招 ， 对储藏和处理春节剩菜会有所帮助 ， 但毕竟剩菜还是不如新菜好 ， 如果能在节日期间尽量合理安排食物数量 ， 就不会让自己陷入剩菜满冰箱的烦恼当中 。
【总吃剩菜小心会长胖 巧妙处理剩菜的日常妙招】 还要提醒一句 ， 万不可因为怕浪费剩菜而强迫自己饮食过量 ， 因为这些多余的食物一旦进入我们的身体 ， 就会带来大量的垃圾和沉重的负担 ， 且不说得了胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等很不值得 ， 升高血糖、血脂、血压得不偿失 ， 就算只变成脂肪堆积在身体上 ， 也是极大的遗憾 。另外 ， 如果剩菜已反复加热两天还被剩下 ， 建议丢弃 ， 毕竟健康第一 。

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