糖醋鲤鱼的做法（私家菜）
怎么做糖醋鲤鱼好吃?学做糖醋鲤鱼需要哪些食材?为您提供糖醋鲤鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋鲤鱼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
糖醋鲤鱼的简介：“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜 。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴 。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载 。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇 。过年总少不了吃鱼的，因为鱼和余谐音，代表年年有余 。鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利 。
很喜欢吃糖醋鱼，就是没自己亲手做过，第一次学做这个糖醋鲤鱼，自我感觉还不错！(*^__^*) 嘻嘻……
糖醋鲤鱼的食材：主料：鲤鱼1条辅料：油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒粉适量生抽适量淀粉适量面粉适量糖适量醋适量料酒适量清水适量糖醋鲤鱼的做法图解步骤：1.准备鲤鱼一条，将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净 。
2.葱蒜分别切成末，姜切片 。
3.在鱼身上每隔2．5厘米距离，各斜切一刀 。用花椒粉、生抽和盐腌至一会 。
4.将淀粉和面粉调成糊状、均匀抹在腌好的鱼上 。
5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用 。
6.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸 。
7.用锅铲舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，炸至金黄色，捞出控油待用 。
8.炒锅内留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入调好的汁 。
9.加少许淀粉熬至浓稠，起锅浇在鱼身上即可 。
小贴士：炸鱼时要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些，但入锅后不要再加高油温 。应炸至呈金黄色，但不要炸焦 。
【糖醋鲤鱼的做法（私家菜）】
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