功能|营养添加剂 膜分离技术在生物肽生产工艺中的应用
肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质 。 氨基酸及某些含有特殊氨基酸序列的小分子肽类具有特殊的生物学功能 ， 能提供人体每天所需的氨基酸 ， 并能帮助人体补充养分 ， 调节机体免疫功能 ， 以及抗高血压、抗凝血等 。 因而 ， 可用于生产天然营养品、药物、食品、化妆品等天然营养添加剂 。
当前 ， 工业上的多肽、氨基酸主要是通过酶生化反应器来水解蛋白或用微生物发酵法制取 。 蛋白水解液及发酵液的组成比较复杂 ， 许多多肽或氨基酸分子 ， 分子量相近 ， 性质相似 ， 有些仅是净电荷数的差异 。 分离这些多肽和氨基酸难度较大 ， 通常通过离心、沉淀、吸附、萃取、离子交换、色谱等方法来进行 。
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这几种方法普遍存在工艺复杂、操作时间长、原料用量大、能耗高、产率低、污染严重等问题 ， 且产品在长期的提取过程中易发生变性失活 。 因此 ， 必然会对大规模的工业化生产带来一系列问题 。
随着膜分离技术的应用及推广 ， 已经用于蛋白质和蛋白质水解液中酶、多肽及其它大分子有机物的分级分离 。 针对以上工艺的不足之处 ， 采用生物肽膜分离技术解决了现有工艺中的细菌感染 ， 物料纯度大大提高 ， 产品质量更有保障 。
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