东北人喜欢吃哪种火锅？比较清淡的涮肉锅还是刺激的麻辣锅？ _涮肉锅

作为离开东北近二十年的东北人来说，这个问题也许不太适合我回答。

但是，对家乡的生活习惯以及饮食习惯还是比较了解的。随着经济的发展，交通也是越来越便利，南北的心事文化更是互通有无，现在基本上你走到哪里都能找到家乡的味道。火锅对于东北人来说现在都是家常便饭了，街上到处都是各式各样的火锅店，记忆里我们小时候是没有能力吃火锅的，因为他贵啊！

当然，现在人们更多的还是喜欢吃涮羊肉这样正宗的北方火锅，对于来自川渝的麻辣火锅也是比较钟爱，只不过是还有一些改良，因为北方人不太喜欢吃辣椒，沾水都是芝麻酱的，还有就是什么麻辣烫之类的也算是火锅的一种吧！所以，北方人还是喜欢清淡一点的火锅。

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酸菜白肉火锅，主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。

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东北人现在的火锅文化已经成了大杂烩，传统的、麻辣的等等都是喜爱，一般来说可以分为这么几类：

1、以东来顺、老东北等为代表的铜火锅，以酸菜锅、清水锅、海鲜锅为主，重点是刷肉。蘸料以麻酱为主，以腐乳块、韭菜花为辅，再用盐和白糖调味，最后加入香菜及葱花。

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2、各种四川火锅，好一点的才是鸳鸯锅，各种辣。蘸料一般以香油和蒜泥为底，再加入香醋、蚝油、花生碎、芝麻、香菜以及葱花，少许白糖和味精。

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3、斑鱼锅，最近兴起的，以吃鱼为主，附以青菜和牛羊肉。蘸料主要是用酱油、醋、姜丝、少许的糖和香油。

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4、酸汤鱼火锅，贵州风味，主要也是鱼。蘸料以香葱、花生碎、辣椒、蒜泥、香菜为主。

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5、潮汕牛肉火锅，虽然不多，也还是有一些店。蘸料一般是沙茶酱。主材料是花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等。

【东北人喜欢吃哪种火锅？比较清淡的涮肉锅还是刺激的麻辣锅？】

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东北人喜欢吃哪种火锅？比较清淡的涮肉锅还是刺激的麻辣锅？