街头看到一个烧烤摊，羊肉串卖1元一串，肉还很多，怎么会这么便宜呢？ _烧烤摊

羊肉串，一块一串的，肉量还好吧。要说多不应该很多，我原来没事，晚上就在外面卖肉串，都是市场卖羊肉的穿好的，一斤羊肉大概能串六十串，它们穿的。不过现在羊肉太特么贵了，我记得一七年九月份之前。我这，我讲讲价。一斤还二十三，不然二十五，后来我出门办事，有一个多月吧，回来，一斤差不多要三十五了，直到现在，纳了闷了，羊肉什么时候和牛肉差不多了，甚至有时比牛肉还贵些

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大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第834个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

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为什么街头羊肉串，能卖到一元一串？

在我个人看来，之所以街头那些羊肉串，能卖到一元一串，主要还是羊肉的质量问题了，其实想想也是的，现在羊肉是什么价格了，怎么可能给你用好的羊肉了，哪怕就是用好的羊肉了，

【街头看到一个烧烤摊，羊肉串卖1元一串，肉还很多，怎么会这么便宜呢？】估计羊肉串的价格，也要3-5元起步了，怎么可能给你一元一串了，估计真要给你一元一串的话，那么这个卖羊肉串的老板，就不是在做生意了，而是在做慈善了，因为一串羊肉串的成本

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估计在怎么节省材料，也要串到1元左右的羊肉成本，所以街头卖羊肉串的老板，只要是为了赚钱的，就不可能给你用好的羊肉，那不用好的羊肉，用什么羊肉了，其实现在大部分的羊肉串老板

在购买羊肉的问题上，多是有着二个选择的，一个就是购买那些劣质羊肉了，二个就是购买次等羊肉了，而劣质羊肉和次等羊肉是二个不同概念的，因为劣质羊肉指的就是不健康羊肉，也就是冒牌羊肉

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而次等羊肉，代表的就是卖不掉的羊肉和长期冷冻的羊肉，但这些卖不掉的羊肉，和长期冷冻的羊肉，在可食用上，是完全不用担心的，但那些劣质羊肉，在可食用上就不那么保证了，因为那些次等羊肉

只要碰到肠胃不好的了，就能明显的感觉到了，因为要是肠胃不好的人，吃了那些劣质羊肉的话，那么最轻的表现多是闹肚子了，要是严重点的话，估计就要去医院接受治疗了，而且只要确诊是劣质羊肉引起的不舒服

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那么使用劣质羊肉的羊肉串老板，就要花钱免灾了，要是碰到严重情况的话，估计就要接受教育了，所以现在大部分的羊肉串老板，在羊肉的选择上，多半还会选择用些次等羊肉的，

毕竟次等羊肉的批发价格，要远比常规羊肉低的多，哪怕就是卖到一元每串了，还是能赚几毛钱利润的，但也有少部分的无良商家，会采用打游击的形式，使用劣质羊肉的，因为劣质羊肉的批发价格，要远比次等羊肉低的

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我开过一段时间的饭店，也经营过烧烤生意，对于羊肉串的成本还算是了解一些。

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街头看到一个烧烤摊，羊肉串卖一块钱一串肉还挺多，怎么会这么便宜呢？

一，羊肉串的成本

现在羊肉一般35块钱一斤，卖串的大批量进冷冻的货能够便宜一点，但是也不低于30块钱一斤。羊肉串售卖的一般有大串和小串两种:大串基本都是用羊腿肉串的，一般一斤可以串20串左右，售价为三块钱一串。小串一斤串60串左右，一般卖一块钱一串或五毛钱一串。小串选择的是冷冻的羊排肉，本身成本会便宜一些。羊肉串售卖除了肉串本身的成本，还有碳火钱也是不少的，这个成本也不低。一般卖羊肉串的利润，怎么也得达到50%左右。

二，街头一块钱的肉串肉还很多，那么这个肉就存疑了

羊肉串好的串串工一般是四块瘦的带一块羊油，大串的成本基本就在1.5左右，小串的成本在0.3元左右。如果一块钱买的是小串，那么也算是正常价。

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如果一块钱买的肉串肉很多，那么这个肉应该是鸭肉刷羊油制作的。鸭肉几块钱一斤，刷上羊油一般人吃不出来，这样一串成本也就几毛钱，那么卖一块钱看上去肉很多还吸引人。走遍南京和北京，买的没有卖的精，一块钱肉很多的羊肉串，那么只能是最便宜、最破的肉做的。这样的东西即使看上去再诱人，也不能购买。吃羊肉串还是去正规的烧烤店和信得过的固定摊位吃，街头的流动小贩售卖的东西就不要尝试了!