纳西族最有名的特色饮食是啥 纳西族饮食
丽江粑粑
纳西族人喜欢喝酒，喝茶，抽烟叶，爱吃辣、酸、甜味 。一般每日三餐多为干饭，有米饭或大米、玉米混合饭，有两三个菜及汤 。冬春时，纳西族人爱吃热气腾腾的火锅菜;夏季农忙期间，多数农家皆以米酒拌凉水解渴 。有些地方早上吃炒面和酥油茶 。城镇居民的主食主要是大米和小麦，一般量少而精，蔬菜全靠郊区菜农供应 。丽江的酱菜有独特的风味 。豆豉、卤腐都是传统的咸菜，几乎每个家庭主妇都会腌制 。丽江白醋酸中有甜 。调凉粉加辣椒，酸辣可口，凉透肺腑 。
【纳西族最有名的特色饮食是啥 纳西族饮食】纳西族的风味食品很多，尤以火腿粑粑驰名，另外还有纳西火锅、鸡豆凉粉、鸡炖豆腐、酥油茶等 。“丽江粑粑”以丽江麦面为主要原料，配上辣椒、火腿、苹果、糖、猪油、葱花，用小苏打发酵后做成 。
鸡豆凉粉
丽江的铜锅、铜火锅闻名滇西 。纳西族的特色食品还有一线琵琶肉，琵琶肉是用整条猪腌制的猪膘，与汉族的腊肉很相似，但腌制的方法有异 。把猪宰杀以后，去毛剖腹，剔除内脏和猪骨，剜掉四蹄 。然后，在猪肚内塞进盐巴和配制好的香料，再以麻线把猪体缝合，缝成琵琶状，平放于高处晾干即可 。在冬季腌制，肉味清香，能保存数年不发霉 。
纳西族常饮的酒有白酒，黄酒，窨酒，尤以窨酒出名，曾获中国首届黄酒节二等奖及全国旅游饮品优质奖 。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%及多种脂肪酸化合物，多种氨基酸和维生素，有良好的滋补作用 。窨酒用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲、玉龙山下的泉水酿造，酿好后入窖一定时间才算珍品 。
稗子是纳西族人民的主要粮食，有悠久的种植历史 。但随着水稻、小麦的大面积的种植，稗子的种植在逐渐减少 。稗子一般是煮饭吃 。小麦多烤粑粑(饼) 。纳西族人也常将粮食磨成细糁，炒后煮成半稀半干的饭，或者将粮食炒成炒面(糌粑) 。
纳西族人习惯吃炒面喝茶 。经济条件好的人家喝酥油茶 。用餐前，他们必须先喝茶 。主食是调剂着吃 。例如早晚吃稗饭，中午吃其他杂粮 。但也具有季节性，这与各种作物成熟期有关，如六月吃小麦，七月吃燕麦，八月吃玉米，十月以后吃稗 。
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