冬瓜鸭架汤的做法是什么？
冬瓜含维生素C较多 ， 而鸭肉营养丰富 ， 养胃生津 ， 两者营养搭配在一起煮汤 ， 清润消暑 ， 利水祛湿 ， 还能健脾开胃 ， 滋养润颜 。下面小编教给大家冬瓜鸭架汤的做法 ， 这样简单轻松的就可以炖上一锅营养丰富美味滋补的鸭架汤了 。特别是在这大暑的夏季 ， 祛湿降暑 ， 心情也大好 。
【冬瓜鸭架汤的做法是什么？】鸭架冬瓜汤是湖南省传统的汉族名菜 ， 属于湘菜系 。
做法：
1. 准备好鸭架 。
2. 撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块 。
3. 冬瓜去皮 ， 切成大片 。
4. 香菜洗净切碎 。
5. 锅中注入少量的油 ， 爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀 。
6. 倒入滚开的开水 。
7. 烧开后撇去浮沫 。
8. 大火烧至20分钟 ， 汤汁奶白 。
9. 加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透 。
小贴士：煲汤的冬瓜不要去皮和去籽 ， 因为冬瓜皮有利尿消肿 。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤 。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效 。
此汤在煲之前已经将鸭架泡去血水了 ， 而且在煲的过程中把浮沫舀出去了 ， 所以不用飞水也不会有异味了 。
此汤的配菜可以随意搭配 ， 只要食材之间不相克就好 。鸡蛋不要与鸭肉同食 ， 请大家注意些 。
营养价值：冬瓜性寒 ， 脾胃气虚 ， 腹泻便溏 ， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。脾胃虚寒 ， 阳气不足 ， 阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服 。凡食冬瓜以老熟（被霜）者为佳 。加入盐、胡椒粉 ， 撒上香菜即可 。
以上就是冬瓜鸭架汤的做法 ， 整只鸭子可以烘烤 ， 或者取鸭肉做菜 ， 可是剩的鸭架打算啃的话又没滋味 ， 扔了可惜 ， 现在煮妇们不需要担心了 ， 今天大家学会这道冬瓜鸭架汤以后 ， 就可以利用鸭架做成美食了 。既不浪费 ， 也补身体 。
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