我读的《创新起源》里说，最早的蒸汽机不是瓦特发明的，而在瓦特之前的100年就有了。但当时蒸汽机的效率非常低，工人又很廉价，蒸汽机根本卖不出去。所以最开始蒸汽机是卖给煤矿，因为煤矿在很郊区的地方，废弃煤矿积水需要有人可以挖，因为煤矿一般在郊外，矿工上下班上班要走好几小时，导致工人一天的体力都耗在走路上，煤矿的人力效率很低。换句话说，机器往往是从人力成本最不经济地方，开始一步步渗透进入，发展到今天，工业里已经大部分是机器生产了。
那么，服务业为什么不可以有技术呢？
这里要强调有两点，一是虽然服务业属于劳动力密集行业，但归根到底还是因为技术不到位，所以当我看到人工智能技术时我很激动，因为人工智能第一次使得机器在半开放的环境下有了感知能力。在人工智能之前，我们看到的机器人是自动化机器人都是预编码的，机器的感知能力非常低，稍微差一毫米，螺丝就拧不过来。
人工智能技术提出来之后，智能驾驶、智能服务成为可以实现的技术。这是一次巨大的技术提升，我们认为，由于人工智能的出现，“服务业不经济”这个现象，有可能得到改善。
互联网经济为什么过去几十年发展这么快？并不是因为是虚拟经济，而是因为其核心是数据经济，而数据经济的核心则是数据决策。在经营数据面前，所有的辩解都是浮云。
我经常跟很多做零售的朋友聊数据价值意识。比如你开个超市，有一个顾客过来问“有没有老干妈”，店员说“不好意思没有”，顾客就走了。这件事在实体里，不产生任何价值，但在淘宝上，同样是搜索老干妈后发现缺货这件事，淘宝的后台数据却可以记录下来搜索量，店铺就可以根据搜索量来加大供货，形成数据决策。同样是消费者的消费意图没有被实现，但数据留下来，就形成了自组织和自决策。
实体经济、实体场景的商业价值提升慢，核心原因正是数据价值没有被发挥出来。实体经济的很大价值，都停留在雇员店长的脑子里，所以当他们离开这家门店，店铺经营可能就会出问题。
那实体经济能否像互联网数字经济一样，也变成纯数字化经营和决策呢？其实我们在实体数字化上已经有了很多探索，比如收银、结账和点单，都已经APP化了。
我们服务业的很多从业者，会担心服务机器人替代了人以后，大家没工作了怎么办？
第一，服务业替代不了人，只能在最重复、最没有创造力的岗位上，替代人的一部分工作。这时候，人就被解放出来，可以做更有更有深度的工作。在我可预见的市场里，服务机器人一定是与员工一起人机协作的，比如餐厅或者商超用了机器人后，原来的服务人员就更有精力去提升服务的温度，而不只是端茶送水、一天跑几万步把餐巾纸从这个地方拿到另一个地方，这种没有含金量的工作。
第二，是要像管理互联网APP一样管理商业门店。比如我们今天做的产品，点击一个小程序，可以在100个门店推销产品。
这次疫情，加剧了餐饮行业招人难的痛点。我跟很多朋友聊过，现在是2021年，2000年左右出生的人们开始进入劳动力市场，而那时正好是中国生育高峰开始下降的时候，所以，未来进入劳动力市场的人，每年都会少几百万人，劳动力市场缺口问题会越来越明显。
前天我跟我们纽约代理商通了视频电话，他发现，疫情之后很多人都不回来工作了，因为政府发了很多生活补贴金；另一个荷兰代理商也表示，疫情管控一放松，他们餐饮生意就特别好，因为顾客们都憋坏了，但与此同时，疫情更加剧了用工难的问题。
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