为了拯救环境和我们的健康 ， 一项新的研究认为 ， 人们应该放弃所有他们热爱的甜食和油炸食品 。 澳大利亚和新西兰的研究人员得出结论 ， 不健康食品（或垃圾食品）的生产对地球的生态环境以及食用者的健康都有负面影响 。
该小组发现甜食、糕点、加工肉类和脂肪类食品都对环境不利 。 他们研究了澳大利亚和新西兰食品消费对环境影响的20项研究 ， 发现不健康的食品产生更多的温室气体 。
与更健康的替代品相比 ， 制造商需要使用更多的土地和水来制造加工和脂肪类食品 。 肉类行业也同样排放了大量的温室气体 。 能源和杀虫剂是食品生产时的常见东西 ， 它们会在垃圾填埋场分解时释放甲烷 。
据估计 ， 食品生产和消费占全球总排放量的四分之一 。 世界上一半的宜居土地被用于农业 ， 世界上大约三分之二的淡水被用于灌溉 ， 这导致世界上60%的生物多样性丧失 。 科学家们补充说 ， 许多人吃的垃圾食品比许多国家的卫生部建议的更多 ， 这也造成了污染 。
澳大利亚政府指出 ， 他们国家在2020年排放了510公吨的二氧化碳 ， 其中食品排放占总数的14% 。 根据2017年发表的一份报告 ， 食物浪费占该国温室气体排放的6% 。 研究人员说 ， 现有的澳大利亚政府指南建议每天食用水果和蔬菜、谷物、瘦肉、鱼、坚果、种子和乳制品等日常主食 。
在新西兰 ， 碳排放最多的是肉类、海鲜和鸡蛋 ， 它们占所有食品排放的35% 。 冰淇淋和糕点等高度加工食品紧随其后 ， 占食品相关排放的34% 。
研究作者指出 ， 新西兰的营养指南考虑了食物对环境的影响 ， 但澳大利亚的营养指南却没有 。 他们认为 ， 澳大利亚的指导方针需要改变 。 此外 ， 公众也应该减少请客吃饭来拯救地球 。
南澳大利亚大学营养学家总结说：“到2050年 ， 世界人口预计将达到100亿人 。 除非我们改变我们的饮食和生产食物的方式 ， 否则我们不可能养活这么多的人 。 ”
该研究论文题为\"A Rapid Review of the Environmental Impacts Associated with Food Consumption in Australia and New Zealand\" ， 已发表在《当前营养报告》期刊上 。
前瞻经济学人APP资讯组
【机会来了！科学家：不吃甜食和油炸食品有助于拯救地球】论文原文：https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13668-021-00374-0
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