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虹桥社区AI食堂
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后厨正在工作的智能烹饪系统
葱烤大排、狮子头…机器人烧菜煮面不见油烟
虹桥社区AI食堂开业已有一个多月 , 每到中午就餐时间 , 这个占地130多平方米的小食堂里坐满顾客 , 其中80%是老年人 , 也有附近的上班族 。
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虹桥社区AI食堂中午坐满顾客
9月2日11时 , 《中国经济周刊》采访人员实地探访食堂 , 当日食堂提供了11种中餐菜品和米饭 , 还有自助面档的牛肉清汤面和各类浇头 。 菜品标价为大荤8元、小荤5元、蔬菜3.5元、米饭2元 。 牛肉清汤面6.6元 , 浇头4至6元 。
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社区AI食堂的中餐菜品区
菜品大多适应本帮菜口味 , 葱烤大排、糟带鱼、狮子头、百叶包、笋烧肉等 , 都是比较受老年人欢迎的菜式 。 一位正在用餐的爷叔告诉采访人员 , 自从这家食堂开业 , 他隔几天就要来一次 。 “一个人不愿烧菜 , 到这里和大家一起吃饭觉得热闹 , 吃完再买个荤菜打包 , 回去晚饭也解决了 , 挺不错!”他说 。
社区食堂的概念 , 顾名思义 , 是开在社区里、方便社区居民尤其是老年人解决日常用餐问题的餐厅 。 据了解 , 上海目前有社区食堂200多家 , 还有1000多家老百姓家门口的助餐点 。 而这家社区AI食堂 , 还是上海智慧城市的示范点之一 。
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食堂的虹桥街道社区老年助餐服务地图
人们透过食堂玻璃可以看到明亮的后厨烹饪间 。 机械臂将净菜放入智能烹饪系统 , 自动进行煎、烤、蒸、煮等操作 , 5到8分钟后成品就能出锅 , 全程清爽无油烟 。 而自助面档区 , 顾客只需要把碗放在取面位 , 窗口里的机械臂就得到指令开始运转 。 面条是从小麦粉和矿泉水和面开始现制 , 压制出面条只需要8至10秒 , 随后机械臂将面条送入汤篓煮熟 , 加汤 。 全程约1-2分钟 。
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