猪蹄筋是脂肪还是蛋白？吃猪蹄要注意什么事项？ _小知识

这篇文章主要为大家介绍：猪蹄筋是脂肪还是蛋白？吃猪蹄要注意什么事项？猪蹄筋栗子香菇汤的做法，希望对你有所帮助

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猪蹄筋是脂肪还是蛋白？
猪蹄筋就是猪蹄上面的肌腱，主要含有胶原蛋白，脂肪的含量不是太高。猪蹄筋吃过以后一般是不会胖的。即使含有脂肪较少，建议也不要经常吃，经常吃，比较油腻，对胃不好。

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吃猪蹄要注意什么事项？
1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。
2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。
7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收，所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。
8、猪蹄适宜与鱿鱼和花生一起吃，虽然第一个组合奇怪了一点，但是猪蹄加鱿鱼能够起到补气养血的功效，而猪蹄加花生则是可以摧乳，建议产妇和哺乳期的妈妈多吃猪蹄炖花生。

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猪蹄筋栗子香菇汤的做法
材料：猪蹄筋两条、栗子仁100g、香菇干8朵
做法：
1、香菇泡发择洗干净；
2、猪蹄筋择洗干净，焯烫一下再洗净栗子择洗干净；
3、全部食材放入电压力煲内胆中，倒入滚水；
4、盖锅盖，选择【煲汤】功能键；
【猪蹄筋是脂肪还是蛋白？吃猪蹄要注意什么事项？】5、机器工作完毕，断电，揭盖盛出享用。