老坛酸菜鱼的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做老坛酸菜鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗老坛酸菜鱼 。
在某某美食博主那儿种草的好人家酸菜鱼调味包～抱着半信半疑买来试一下
做老坛酸菜鱼需要什么材料好人家老坛酸鱼1包，鲈鱼（黑鱼）1条，粉丝1把，姜片4片，蒜5瓣，香菜葱末适量，花椒适量，辣椒干适量，泡椒12个，料酒1勺，白醋1勺，盐（酌情）1勺，鸡精1勺
老坛酸菜鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：食材准备好，鱼骨和鱼肉分离，鱼骨切段，鱼肉斜刀切片（买鱼的时候可以让老板帮忙切好）然后清洗干净，沥干水分
做法分解2：打开腌鱼包倒入鱼片里抓匀，腌制20分钟
做法分解3：鱼骨加入盐抓匀，腌制15分钟
做法分解4：等待腌制鱼肉的过程中我们先把，酸菜包里的酸菜，炒干水分，让酸菜口感更好，锅里不需要放油，中小火把酸菜炒干水即可，一般闻到酸菜香味就差不多可以关火装起了
做法分解5：热油锅，锅里放点盐煎鱼骨，煎至两面金黄
做法分解6：倒入已经炒干水分的酸菜调料包姜泡椒鸡精，一起炒均匀，倒入1.2L的水和1勺白醋，大火烧开煮5分钟
【老坛酸菜鱼的做法（小儿营养不良食谱）】
做法分解7：能看到鱼骨汤已经变白，把汤里的食材全部捞起到大碗里
做法分解8：在鱼汤里放入粉丝，煮好捞起，放入大碗里
做法分解9：此时开始煮鱼片咯，鱼片倒入汤里用筷子轻轻在汤里打转，以免鱼片粘在一起煮不熟，看到鱼片一变白立刻关火，千万不要煮过了
做法分解10：把鱼肉带汤倒入大碗中，铺上花椒和辣椒干，最后浇一层滚烫的热油
做法分解11：铺上漂亮的香菜葱花末
老坛酸菜鱼的做法窍门煮鱼片大家一定要把控好时间，煮过了鱼肉不嫩就不好吃了，我是煮到鱼肉稍微变色就关火的，因为最后一步浇热油，那里的温度也是很高的，所以鱼肉不存在不熟的～大家赶紧试试吧。
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