铺茶门上：好茶，不将就 _小知识

从古至今，茶：不论以前的达官贵人，文人雅士，平民百姓都离不开的话题与饮品。我们经常喝茶也能听到这句话：‘茶无上品，适口为珍’ 。意思就是茶无好坏，适合自己的才是最好的，可是当越来越多的无良茶商以此为他们的劣茶做为开拖时，这句话的意义就变味了。
铺茶门上创立于上世纪90年代的红茶品牌，于2019年正式注册商标。学茶、爱茶、敬茶……“铺茶门上”经过近10年的努力，终于形成集滇红为主，其他红茶为辅的经营格局。更是提出“好茶不将就”的核心理念，破除“茶无上品，适口而珍”的妄语。坚持用心做好茶，弘扬茶文化。

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好山好水出好茶
铺茶门上在滇红领域做足了功课，跑遍云南两大滇红主产区凤庆、普洱，走访滇红茶种植村寨30余个，深入了解滇红茶厂13家，从生态、树种、工艺、口感每一个环节，我们做了大量的调研，这一切，只为一杯更好的滇红。最终在将2000亩自有茶园设在了世界滇红之乡——凤庆。茶树与树木交错种植，吸收森林养分的同时成就了特有的花果香。在气候、海拔、土壤三大条件的加持下，远离城市喧嚣的凤庆杜绝污染，以绝佳的自然条件让茶树自由生长，更保留了一份原始的气韵。

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古法传承，派生工艺
中国茶叶种类繁多，大到6中茶类，小到千万种茗茶，而每一种制茶工艺都大不相同。铺茶门上，沿袭古法制茶工艺，恪守每一步的严格要求，融入新派工艺（拼配——检验——均堆——补火）为成品茶叶锦上添花。铺茶门上坚持长达8小时25度萎凋，萎凋槽下面用风扇陈炯，精确控制鲜叶含水量58%-62% ，使得鲜叶柔软可更好的捏团保持品相。纯手工揉捻， 2次每次2小时，最大限度锁住茶内物质，还原本质。恰到好处的4小时恒温发酵要的就是保持茶味的鲜浓醇厚。同时要兼顾茶汤香气，有品味层次干的茶品，不仅关乎技艺，更在于做茶之人的选择。最后精细的四次人工挑选，提出杂质、茶梗、茶末，带来更好的红茶体验。古法+创新，铺茶门上带来的是新派滇红的原生气息。

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【铺茶门上：好茶，不将就】茶并不是真的无上品。如果是的话，那为什么古树茶那么贵？为什么古树茶不和台地茶一个价格呢？为什么还要分这么多产区？还要分山头？还要分年份呢？茶无好坏模糊了人们对优秀和粗劣的辨别视线的同时，也忽略了对茶品的甄别尺度。铺茶门上，一举定乾坤，一杯品好茶。用心做茶，以高扬清劲的香气，辅以花果香的显著，浓而不艳，带给人们沁人心脾的感觉，品味好茶好滋味！