平望辣油是哪儿的特产吗？平望辣油介绍
平望辣油是江苏苏州吴江区的特产
【平望辣油是哪儿的特产吗？平望辣油介绍】吴江平望的辣油选用上等辣椒碾制成粉，只闻椒味，不见椒身，配以优质食用油经加工制成，油质清透、辣味醇正 。辣油不仅可以作为调味料入菜烹饪，在抗美援朝时期，平望辣油还曾被大批运输到寒冷的朝鲜战场，为志愿军作食物配料提高热量 。
平望辣油的原料精选肉厚味辣的鸡爪椒 。先要将鲜椒研制，目的是去除辣椒的暴性，然后粉碎成辣椒酱 。而后，将菜子油、辣椒酱按照比例，混合煮沸加焖后，将油撇出，经沉淀过滤就成为了辣油 。
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