太湖白鱼是哪儿的特产吗？太湖白鱼介绍
太湖白鱼是江苏无锡滨湖区的特产
【太湖白鱼是哪儿的特产吗？太湖白鱼介绍】又名太湖翘嘴红鱼白 ， 为太湖地区优质经济鱼类 。其肉质洁白细嫩 ， 味鲜美 。一年四季都可捕捞 ， 以插秧季节的品质为佳 。古时称“莳里白” ， 有“色莹如银 ， 鲜美冠时”之誉 。食法以清炖为佳 ， 也可煎食 。( 无锡)
太湖白鱼亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名 ， 体狭长侧扁 ， 细骨细鳞 ， 银光闪烁 ， 是食肉性经济鱼 类之一 。目前尚未养殖 ， 主要依靠天然捕捞 。白鱼肉质细嫩 ， 鳞下脂肪多 ， 酷似鲥鱼 ， 是太湖名贵鱼类 。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜 ， 民得采之 ， 隋时入贡洛阳” ， 当时白鱼已作为贡品上贡皇庭 。
白鱼大多在太湖敞水域中生长 ， 以小鱼虾为食 ， 是太湖自繁睡鱼类 ， 一年四季均可捕获 ， 在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高 。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉 ， 梅后十五日谓之入时 。白鱼至是盛出 。谓之时里白” 。解放后 ， 对白鱼资源进行保护 ， 繁殖期禁止捕捉 ， 使之常盛不衰 。
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