杨梅州桥在哪？杨梅州桥景点介绍
杨梅州桥是福建宁德寿宁县的景点,它是文物保护单位 。
【杨梅州桥在哪？杨梅州桥景点介绍】提起化州白切鸡 ， 在粤西乃至广东省很多人都赞不绝口 。
化州白切鸡之所以远近闻名 ， 确实有它的独特之处：首先是选料上乘 。必须选纯正本地项鸡 ， 而且以1.5公斤左右的为佳 。其次 ， 煲鸡时 ， 待水开了以后 ， 必须慢火煲 ， 而且要不断地翻动 ， 以煲到八成熟为宜 ， 太生不行 ， 熟过头也不行 ， 要恰到好处 。再次是煎油 ， 这是最重要的一环 。据说 ， 煎油时都是用瓦煲煎的 ， 除用纯正花生油外 ， 主要配料有八角、白芷、沙姜、蒜子和葱头等等 。酒家师傅放出的油黄澄澄、香喷喷 ， 令人垂涎 。因此 ， 很多居家也用上述配料煎油 ， 但是无论如何都不如酒家的味道好 ， 这当然是技巧问题了 。如果向酒家的师傅请教 ， 他们是不肯轻易传授的 ， 因为这也属于“商业秘密” 。
在化州的酒家、饭店或大排档吃白切鸡时 ， 不仅油的“味道好极了” ， 而且掌勺是毫不吝啬的 ， 尽量满足食客需要 。还有 ， 很多饭店还用鸡油加工鸡饭 ， 味道也十分可口 ， 令人叹服 。因此化州城的居民 ， 为了省时省事 ， 不时举家到鸡饭店聚餐 。有时客人来了 ， 也请到鸡饭店里就餐 。同时 ， 一些单位接待客人 ， 也喜欢“品尝化州白切鸡去” ， 并引以为自豪 。一些年轻人打 ， 也让输者请吃白切鸡和鸡饭 ， 至于宵夜吃白切鸡和鸡饭的则难以胜数 。
由于化州白切鸡享有很高的声誉 ， 化州城和各镇的酒家都打出“白切鸡”的招牌 ， 大发其财 。近年来 ， 茂名市区经营化州白切鸡的酒家、大排档已有数十家 ， 甚至在深圳、珠海等地也可见到“正宗化州白切鸡”的招聘 ， 以招徕食客 。
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