冷猪油可以直接拌饭吃吗
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可以 。猪油拌饭做法：一勺猪油，一勺海鲜酱油，一点葱末，具体的量根据自己的口味来，刚做好的米饭盖上去，用米饭的热度融化猪油，并且激发葱的香味和酱油的鲜味 。搅拌均匀，即可 。
猪油熬制方法：猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜 。放入炒锅中，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可 。加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多 。
待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火 。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。用漏勺取出油渣，待油自然冷却后倒入容器中密封保存 。
【冷猪油可以直接拌饭吃吗】动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味 。蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口 。煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口 。铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈 。不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软 。
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