血蚶怎么煮煮多久合适
血蚶在海南地区是常见的额 ， 也是叫做泥蚶 ， 是海鲜的一种 ， 那么血蚶怎么煮?煮多久合适?
【血蚶怎么煮煮多久合适】血蚶怎么煮 ：
烫蚶要有一定经验 ， 烫得太熟 ， 则蚶壳裂开 ， 肉呈苍黄而干瘪无血 ， 这样食起来 ， 就大失原味;如果烫得不够火候 ， 则蚶壳不但难以掀揭 ， 而且掀开了 ， 肉柱粘在壳的两边 ， 食起来也略带腥味 。如果按照下面这个方法来做 ， 则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙 ， 滤干放在铁锅里 ， 另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声 ， 但未沸腾) ， 把开水迅速倒入蚶中 ， 焗约三分钟 ， 即把水滤去 ， 便可以取食了 。
有人喜欢把洗净的蚶 ， 逐颗用铁筷夹住 ， 放在炭炉上煨食 。这种食法 ， 自然比水焗好味 ， 但手续颇为人忽略的是 ， 蚶壳掀开时 ， 往往有一小块沙泥附在肉柱边 ， 食时应加留意 ， 轻轻将其抹去 ， 免至将其吞入肚内 。蚶壳可以煅灰 ， 作为建筑材料的“土灰” 。此外还有另一用途 ， 就是可以用它作为乐器椰胡的线眼 。
文章插图
血蚶煮多久合适：
食用血蚶需要煮熟 。
血蚶煮不熟含有细菌 ， 血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强 ， 80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外 ， 海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说 ， 在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
血蚶可以用多种烹饪方式呈现 ， 比如凉拌、生腌、白灼、炒、蒸、做汤羹等等 。只要保证焯时不生不老即可 。
血蚶具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;蚶肉含有丰富的蛋白质和人体必需的矿物质及微量元素 ， 在当令的季节里食用有益于身体健康 。
好了 ， 小伙伴知道血蚶一定是要煮熟吃才安全哦 。
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