清炒山药怎么做不粘
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉 。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸 。这样的山药清爽可口，一点不粘 。
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