双椒爆鸭肠的做法（年夜饭）
怎么做双椒爆鸭肠好吃？学做双椒爆鸭肠需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的双椒爆鸭肠 。
本食谱来自【斯佳丽】老师分享的双椒爆鸭肠的做法 ， 所属分类：下饭菜、禽类、下酒菜 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
武汉有一条街 ， 虽然已经拆了 ， 但它的名字却留在了大家的心里 ， 那就是精武路 。听到这个名字 ， 大家都明白了 ， 那就是大名鼎鼎的武汉鸭脖子的发源地 。每次朋友来 ， 或者出差到外地 ， 都会被指定成为礼物 ， 当然不只是鸭脖 ， 鸭肠、鸭掌等鸭的各部位都很美味 。武汉本地人也常常会自己买上些鸭脖子、鸭肠等回去下酒 ， 或者款待客人 。正是因为常常帮北京的朋友带鸭肠 ， 让我喜欢了鸭肠的脆感 。其实说起来鸭肠也很有营养 ， 它富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素；对人体新陈代谢 ， 神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 。有人怕鸭肠有异味 ， 清洁起来麻烦 ， 其实只要用上三大法宝： 食盐、面粉和花椒 ， 这些都能让异味通通消灭光 。食盐和面粉搓洗鸭肠、花椒煮水焯鸭肠 ， 简单三步 ， 就能将鸭肠清洗干净 。至于口味 ， 根据个人选择吧 。不过我会建议炒内脏时配些辣的 。如我今天在炒鸭肠同时放入了泡椒和红辣椒 ， 酸辣的泡椒 ， 开胃的同时进一步去异味；新鲜的红辣椒 ， 让鸭肠不再“孤单” ， 荤素搭配； 最后起锅前再来一把下酒好伴侣---酥脆的花生米 。春节临近了 ， 炒上这样一盘开胃下酒小菜---双椒爆鸭肠 ， 是不是让我们年夜饭的餐桌更添一丝欢笑呢？
做双椒爆鸭肠所需食材：主料：鸭肠200克 ， 泡椒1把 ， 红辣椒4颗 ， 熟花生米1把
辅料： 面粉适量 ， 花椒适量 ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 大蒜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 油盐适量
双椒爆鸭肠的做法步骤：1. 准备好原材料；
2.用盐搓洗鸭肠 ， 冲洗干净；
3.再加入面粉揉洗鸭肠 ， 冲洗干净；
4.将花椒、八角和桂皮放入钢球中；
5. 煮水 ， 水开后继续煮上两、三分钟；
【双椒爆鸭肠的做法（年夜饭）】6.下入洗好的鸭肠 ， 鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
7.锅中留少许油 ， 下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；
8.再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
9.加入适量的生抽、料酒和盐调味料 ， 翻炒均匀；
10.出锅前加入花生米翻炒即可；
11.出锅装盘 。
在(微信公众号：meishi778)分享双椒爆鸭肠的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了双椒爆鸭肠的家常做法了吧 。
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