黑麦杂粮软欧的做法（营养不良食谱）
怎么做黑麦杂粮软欧好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑麦杂粮软欧的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑麦杂粮软欧 。
减肥素食的时代，怎么能少了这个黑麦杂粮软欧，没有糖，没有油，还没有蛋，只有坚果和葡萄干，但是口感依然很好 。
做黑麦杂粮软欧所需食材：软欧粉180克，黑麦粉20克，杂粮粉20克，液体砂糖6克，天然种110克，烫种35克，水139克，盐3克，熟黑芝麻10克，提子干20克，蜜枣20克，熟核桃仁20克
黑麦杂粮软欧的做法步骤：
【黑麦杂粮软欧的做法（营养不良食谱）】步骤1：准备食材，如果没有天然种，可以做一个老面，面粉70克加水57克，蜂蜜3克，酵母1克，冰箱冷藏发酵12小时以上，别超过24小时就行 。烫面是15克面粉加入20克开水，拌匀后凉凉备用 。
步骤2：放冰箱的冷藏水倒入打面缸，放入老面和烫面，糖，再倒入面粉和黑麦粉，酵母放最上面 。
步骤3：搅拌均匀 。
步骤4：开始中速搅打，大约5.6分钟，加入杂粮粉和黑芝麻，搅打均匀，再加入盐，高速搅打两分钟 。
步骤5：加果干慢速搅匀就行 。
步骤6：平铺到烤盘上，发酵28度，湿度75
步骤7：30分钟后拿出来翻面
步骤8：三折后平铺，依然30分钟发酵 。
步骤9：发好拿出来，两倍大了 。
步骤10：分成两块，一块150克一块470克 。小块最好不要有坚果，最后不好擀皮 。
步骤11：再次醒发，28度，75湿度，30分钟
步骤12：醒发好，拿出来整形，大的整成橄榄形
步骤13：小的擀成饼状，能包住大面团的就行，最好抹一层油，最后花纹好看，我忘了抹了 。
步骤14：包好捏紧收口，放烤盘最后发酵，33度，湿度75，发酵1小时
步骤15：发成了一个大胖子啊 。
步骤16：撒干粉 。
步骤17：割喜欢的图案 。
步骤18：烤箱提前预热，上火160，220度下火烤，放冰块制造蒸汽，也可以喷水，3分钟后撤走水和锡纸，温度调到200度，烤25分钟—30分钟 。
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