马蹄花卷怎么做？
菜系及功效：精品主食 脾调养食谱胃调养食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸味 工艺：清蒸
马蹄花卷的制作材料：
主料：小麦面粉600克
调料：盐10克,碱1克,香油5克,酵母15克
马蹄花卷的特色：
此花卷形似马蹄 ， 软松咸香 。
教您马蹄花卷怎么做 ， 如何做马蹄花卷才好吃
1.将面粉放入盆内 ， 放入酵母、水 ， 和成较硬的面团 ， 饧发 ， 备用 。
2.将饧好的酵面放在案板上 ， 放入食碱 ， 中和酸味 ， 揉匀揉透后搓成条 ， 均匀的分成重约50克一个的剂子 ， 按扁擀成厚约0.4厘米的小长方片 ， 刷上一层麻油 ， 撒匀精盐 ， 从两头向里卷 ， 均卷至中心 ， 在接合处刷一些水粘住 ， 然后翻身 ， 用手推压整齐 ， 做成马蹄花卷生坯 ， 加盖拧干的湿洁布 ， 饧约10分钟 。
3.将花卷生坯码入屉内 ， 用旺火沸水蒸熟 ， 即可食用 。
马蹄花卷的制作要诀：
麻油即为香油 。
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