风干鱼怎么做好吃
以前没有冰箱 ， 人们就利用盐和风干的方法保存食材 ， 腊肉 ， 香肠算是其中的一种 ， 还有就是风干的鱼 。现在虽然随时都能吃到新鲜的鱼 ， 但是还是很多人喜欢风干鱼的味道 ， 那就来研究下风干鱼怎么做好吃 。
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风干鱼怎么做好吃：蒸风干鱼
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食材准备
风干鱼适量 ， 将葱适量 ， 料酒 ， 红辣椒 ， 香油适量 。
方法步骤
1、将葱姜切丝 ， 铺在盘中 ， 风干鱼洗净后放于盘中；
2、加入适量的料酒 ， 红椒 ， 上锅大火蒸8分钟左右；
3、取出后倒掉水 ， 去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；
4、然后烧上一勺热油 ， 趁热淋在鱼身上即可 。
风干鱼怎么做好吃：油焖风干鱼
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食材准备
风干鱼 ， 姜蒜 ， 葱 ， 干红椒 ， 料酒 ， 醋 ， 油适量 。
方法步骤
1、风干鱼洗净 ， 锅中水烧沸 ， 放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗；
2、锅中适量油烧热 ， 放入姜蒜片 ， 然后放入鱼块小火煎至两面焦黄；
3、然后加入料酒 ， 醋 ， 适量水没过锅底 ， 然后加入葱花 ， 烧开后翻炒鱼块 ， 收汁出锅即可 。
风干鱼怎么做好吃：五花肉风干鱼
【风干鱼怎么做好吃】
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食材准备
风干鱼半斤 ， 五花肉1斤 ， 生抽2大匙 ， 冰糖1大匙 ， 黄酒3大匙 ， 醋少许 ， 八角 ， 桂皮适量 。
方法步骤
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水；
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块 ， 锅中少许油烧热放入鱼块翻炒；
3、然后加入醋 ， 白糖 ， 料酒 ， 盖锅小火焖煮片刻 ， 然后大火收汁盛出；
4、砂锅中放入五花肉 ， 小火慢炒 ， 炒干后倒入生抽上色 ， 然后加入黄酒 ， 冰糖 ， 桂皮和八角；
5、接着加入适量水没过肉 ， 大火烧开后转为小火慢炖半小时 ， 再放鱼小火炖20分钟 ， 开锅翻匀收汁即可 。
风干鱼怎么做好吃：青椒小干鱼
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食材准备
青椒少许 ， 感遇 ， 葱蒜 ， 油盐适量 ， 酱油 ， 鸡精少许 。
方法步骤
１、青椒洗净切丝 ， 干鱼用温水浸泡洗净 ， 沥干待用；
2、葱蒜切好 ， 锅中油烧热 ， 倒入小干鱼炸至金环 ， 然后放入葱段和花椒炒香；
3、接着倒入适量的酱油 ， 放入辣椒翻炒2分钟 ， 然后加入蒜末炒匀；
4、最后关火 ， 放入鸡精调味出锅即可 。
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