清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟
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6分钟左右 。主要以鲍鱼为原料 ， 以清蒸的方式来食用 ， 其味道鲜美 ， 营养价值高 ， 保持了鲍鱼的原汁原味 。鲍鱼是中国传统的名贵食材 ， 四大海味之首 ， 被人们称为海洋的耳朵 。
【清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟】做法一：用牙刷将两侧刷白 ， 内脏清洗干净 ， 类似软骨的东西也要弄掉 。壳也用牙刷清洗干净 ， 清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀 ， 再按照原来的位置塞回壳内 ， 将水滴干净 。锅里放少许色拉油 ， 将小葱爆香 ， 小葱爆黄即捞出 ， 千万不要焦了 ， 油会苦有糊味 ， 影响鲍鱼口感 。
关火后放入处理过的蒜泥 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 搅拌均匀做成酱汁 。用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内 ， 腌制15分钟 。表面再放几根葱段 ， 锅里再放水烧开 ， 蒸汽上来后 ， 将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟 。
做法二：鲍鱼洗净 ， 切花刀；鲍鱼表面抹一层盐 ， 撒上姜丝和一半蒜末；锅中烧水 ， 水开后放入鲍鱼 ， 大火蒸8分钟 ， 出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油；另起锅烧热油 ， 加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香 ， 趁热浇在鲍鱼上即可 。
将鲍鱼两面剞上斜直刀 ， 由中间切开；葱姜洗净 ， 葱切条 ， 姜一半切末 ， 另一半切片；将鲍鱼摆盘中 ， 加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐 ， 上屉蒸；蒸10分钟左右取出 ， 拣出葱、姜、花椒；碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；食时 ， 将姜汁与鲍鱼一起上桌 ， 蘸姜汁吃 。
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