临武鸭全鸭宴是哪儿的特产吗？临武鸭全鸭宴介绍
【临武鸭全鸭宴是哪儿的特产吗？临武鸭全鸭宴介绍】临武鸭全鸭宴是湖南郴州临武县的特产
乾隆六下江南，有一地方是非去不可的，那就是苏州城郊的木椟镇 。苏州园林甲天下，木椟庭院盖姑苏 。然而，乾隆并不是冲着美丽的木椟庭院而去，而是为了品尝“满汉全席” 。乾隆吃惯了山珍海味，琼浆玉汁，但念念不忘的还是木椟镇的“满汉全席” 。“满汉全席”也被世人称为“天下第一宴” 。
可惜呀，“满汉全席”再好，大多数人也只能看，不能吃 。而“临武鸭全席”却是既能看到，又能吃得到的美味佳肴 。临武鸭是中国的八大名鸭之一，肉质细嫩，味道鲜美，有着上千年悠久的养殖历史，曾为朝廷的贡品，声名远播 。
临武迎宾馆充分发挥了临武鸭的特色，经过努力终于成功开发出了“临武鸭全席”，目前已开发出98道菜，全部用临武鸭做主菜，经过不同的做法将临武鸭的精华展现其中，具有浓厚的地方特色 。每道菜各有特点，现介绍几款经典菜 。
第一道菜叫做“临武鸭酿豆腐” 。酿豆腐是郴州一带熟悉的一道菜 。临武迎宾馆通过创新用正宗临武鸭的胸脯肉，配以马蹄、葱花等做成酿豆腐，外形则是用老南瓜雕刻成的一具栩栩如生的鸭 。这道菜看起来美观大方，吃起来松软可口，具有浓厚的地方特色 。
第二道菜叫“孔雀开屏” 。方盘的一角竖着一只孔雀头，身后排着十几块切开的芒果 。芒果肉已经挖去，里面放着鸭丁、腰果及佐料，瓷盘两边还摆放着9片金红色的胡萝卜 。看上去，红、白、黄、绿相间，仿佛一只五彩孔雀昂首开屏 。
第三道菜叫“八宝葫芦鸭” 。盘子上横卧着一个硕大的金黄葫芦，其实，这是用临武鸭皮包着的八宝饭 。八宝饭里有八种配料，当然少不了鸭肉 。此菜做工精细，色泽金黄，营养价值高 。
第四道菜叫“顶呱呱” 。这道菜用临武鸭头做原料，经陈年老卤水长时间卤制而成，风味独特，特享有顶呱呱之名 。
第五道菜叫“尖椒炒临武鸭” 。这道菜具有浓厚的农家风味，尖椒微辣，鸭肉美味，是一道受大众欢迎的菜 。2010年入选了上海世博会十一道精品湘菜之一 。
还有一道别有风味的汤叫做“虫草花炖老鸭” 。此汤用虫草花和鸭肉炖至酥烂，味道鲜美 。虫草花具有平喘止咳等功效，此汤为滋补良品 。
临武迎宾馆因地制宜充分发挥临武特色，开发的“临武鸭全席”获得了“郴州名宴”的称号 。临武县委、县政府领导对“临武鸭全席”的推进很重视，鼓励要大胆创新，做大做强，为弘扬民族饮食文化，促进社会经济发展作贡献 。
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