香酥饼
香酥饼当然是以饼香口感酥脆而出名的，在我国很多地方都有，其中这个酥非常的关键，据说当初为了让做出来的饼能够酥，什么方法都试过了，终于找到了能够让饼出现层层酥脆的感觉 。
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香酥饼
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食材准备
面粉，调和油适量，花椒粉少许，盐少许 。
方法步骤
1、将70克面粉和油肉一个面团，80克面粉和水揉一个面团，静置15分钟；
2、然后将水面团擀成饼，包入油面团，包好后擀成圆形，从一段卷起；
3、然后分割成大勺适合的小段，每一段按扁成小饼状；
4、撒些花椒粉和盐，包拢，然后再擀成饼，访日电饼铛中烙至两面金黄即可 。
葱油香酥饼干
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食材准备
面粉100克，植物油15克，干酵母半勺，水45克，玉米淀粉50克，黄油25克，盐3克，香葱适量 。
方法步骤
1、面粉中加入水，酵母，植物油拌匀揉成光滑面团，盖膜发酵至两倍大；
2、玉米淀粉中加入黄油，盐，葱末揉成面团，然后用面粉面团包入黄油面团；
3、然后将整个面团擀成方形的面皮，大约2mm厚，从一端开始折叠，叠好后再次擀开；
4、重复2词后擀成2mm后的方面片，然后用叉子叉一些小孔，分割成合适大小；
5、然后将饼干放在烤盘中，放入预热170度的烤箱中，烤15到20分钟即可 。
小贴士
如果黄油玉米面团不易揉成团，可以加少许牛奶或水 。
杏仁香酥饼
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【香酥饼】食材准备
碎蛋糕100克，大杏仁60克，低粉200克，糖粉85克，奶油280克，鸡蛋 。
方法步骤
1、将蛋糕碾碎和低粉放入烤盘中，放入烤箱180度烤7分钟，然后晾凉；
2、将大杏仁打成粉与糖粉混匀，加入晾凉的低粉，蛋糕碎，再加入黄油和鸡蛋；
3、揉成面团后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷场半小时；
4、取出后分成小剂，做成小圆饼状，然后放入烤盘，入180度烤箱烤15分钟左右即可 。
小贴士
打杏仁类坚果的时候一定要控制时间，时间过长油就会被打出来 。
红糖香酥饼
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食材准备
中粉360克，热水210ml，蜂蜜水适量，白芝麻 少许，麻酱20克，红糖120克，玉米油70克，酵母3克 。
方法步骤
1、260克中粉，麻酱，酵母放入热水中，加入10克玉米油揉成面团，静置半小时；
2、取80克中粉，翻入60克红糖，60克玉米油，混匀成糖油酥后冷冻10分钟；
3、取20克中粉，加60克红糖混匀成糖粉待用；
4、将面团分割成40克一个，擀圆后包入一份糖油酥，收拢后擀成牛舌状；
5、在表面撒上一层混合的红糖面粉，然后卷起来，弄圆，刷上蜂蜜水，沾上白芝麻；
6、放入烤盘松弛10分钟后，放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右即可 。
小贴士
擀成的“牛舌”越长，酥饼的层数越多 。
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